把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜
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把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜
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把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜

2020-11-08 21:42:02
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梅菜扣肉

1、食材:

五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

2、做法:

梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡),五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,腌10分钟。捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出,用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒,倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜,一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅,就很省时间了),把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

热门点评

这家从去年开始已经光顾快十次了,味道正宗,深得广式鲜、香、嫩三味,而且很讲究火候,食材品质也不错,价格亲民,装修是那种八九十年代的港风,故意做旧的装潢。我们一般中午过去,基本上不到12点就要排队等位了,所以建议11点半左右到。 推荐煲仔饭、花雕醉鸡生蚝打边炉(加牛肝菌)、烧鸭,这三样是我家总结下来的必点菜,然后再看情况点一两个没吃过的菜品尝尝味道[色][色] #花雕醉鸡 #粤菜馆

#0元玩转这座城店面环境干净卫生,煲仔饭不用等很久,很快上,2个饭看起来很有食欲,菜很新鲜,排骨入味,腊味很广东特色,哈,带了一点饭焦,焦香可口,紫菜汤很鲜甜,喝了一碗还想再喝,哈,总体评价不错,下次带上朋友一起[狗头]

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