每做完一张鸡蛋饼记得拿湿布擦一下锅降降温,锅温度太高
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每做完一张鸡蛋饼记得拿湿布擦一下锅降降温,锅温度太高

每做完一张鸡蛋饼记得拿湿布擦一下锅降降温,锅温度太高

2022-10-12 10:02:21
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面粉和水1:2比例调成面糊,加入适量盐搅拌均匀。3个鸡蛋打入碗中,加入切碎的葱花和黑芝麻,加入适量盐搅拌均匀。

平底锅擦干水份,刷一层薄薄的油,舀入面糊将平底锅铺满,中小火待面糊起小泡,舀入蛋液铺满面糊,盖上锅盖焖一分钟左右。

揭开锅盖将蛋饼翻面,煎至底部微微金黄色。将鸡蛋饼卷起即可出锅。

煎好的鸡蛋饼可以自行卷入火腿肠培根青菜等等,也可以蘸辣椒酱吃特别美味。

面糊一定要薄,油一定不能多,火不能太大,全程中小火。

每做完一张鸡蛋饼记得拿湿布擦一下锅降降温,锅温度太高,面糊放进去就会坨坨。

面粉和水比例1:2,具体看面粉的吸水性。

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