超下饭!大厨教的糖醋排骨在家做
超下饭!大厨教的糖醋排骨在家做
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超下饭!大厨教的糖醋排骨在家做

2022-10-12 09:31:32
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🤣孩子现在还问我什么时候再做糖醋排骨,太下饭了,每次上桌大家都在拼手速。

📝材料:

✔️砍好的排骨1-2斤

✔️腌料1:胡椒粉、糖、盐、料酒

✔️腌料2:鸡蛋,生粉

✔️酱:番茄酱 白糖 白醋 3:2:1

✔️白芝麻

📝步骤:

①排骨洗净倒掉水,用胡椒粉、半调料勺盐、1-2勺料酒,一调料勺白糖腌入味,抓匀腌15-20分钟

②白芝麻入锅,别放油,小火翻炒至稍稍变色,备用

③调酱:3汤勺番茄酱,2汤勺(4-5调料盒勺子)白砂糖,一勺白醋。调好酱汁,让糖融化一下。

④给腌好的排骨打1个鸡蛋,少量多次加生粉,边加边抓,到比较粘糊,浅黄色。每颗排骨都有黏上鸡蛋和粉,不要水水的。根据排骨量去调整鸡蛋和生粉的量。

⑤炸两次:

第一次炸排骨:我加的油到排骨深度的1/3-一半,筷子入油小泡就放排骨。多面翻,炸到白白的就可以出锅了

第二次:排骨放凉一点,油温高一点(多点大点的泡)放入排骨,炸到金黄色捞出。油倒掉可用去炒菜。

⑥一点油,炒酱汁,等酱汁冒泡加入炸好的排骨拌匀。撒上芝麻即可。

🌈哭,我真的只吃上两块就被抢光了。

在闷得慌的日子,让大家对吃饭期待起来,这道糖醋排骨亲测很可!

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