东北佳节传统美食“拔丝地瓜”
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东北佳节传统美食“拔丝地瓜”

东北佳节传统美食“拔丝地瓜”

2022-10-12 09:25:42
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“地瓜”又叫“红薯”,这是北方人的习惯称呼。“拔丝地瓜”做为北方的传统名菜几乎家喻户晓,更是过年餐桌上必不可少的大菜[爱]

[种草]今天让我们一起来试试吧[馋]

[奋斗]让我们准备好地瓜🍠、白糖和芝麻

[憨笑]地瓜洗净、去皮,切成大小均匀的滚刀块待用。

[晕]锅中注油、烧6成热,地瓜块下锅炸熟至色泽金黄捞出。

[阴险]将油全部倒出(不要刷锅),油底锅倒入适量白糖。小火熬糖,要不停地用铲子轻轻搅动,将白糖慢慢熬至浅棕红色粘稠状。

[困]迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀、出锅,撒上芝麻装在抹上香油的盘子。再来一碗凉开水备用

上菜了![加油]吃在嘴里,甜到心里,怎么样?[惊叹]

PS:新手也可以选择净锅用水化糖,化糖时从大糖水泡到小糖水泡,相对比较容易掌握火候。

记得过水降温,小心烫舌头[笑哭]

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