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2022-10-12 08:51:58
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评论12

纯干货,拿走不谢[微笑]

🍫材料:

75%黑巧克力 75克

淡奶油 100克

可可粉 若干

🔧工具:

打蛋器或者蛋抽

圆口裱花嘴

👉步骤:

1. 巧克力放入烤箱(或用你自己的方法)融化,建议50度,融化至可以打成酱,用打蛋器打至顺滑无颗粒;

2.奶油在小火上加热,边热边搅拌,至微微冒泡,关火,分两次倒入巧克力酱,并打至顺滑;

3. 盖保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右,至巧克力奶油用勺子可以刮成冰淇凌状,取出,充分打发至颜色变浅,细腻顺滑(类似打发奶油的过程);

4. 快速装裱花袋,选用大圆口裱花嘴,挤出类似圆球形状(我挤的太难看了,请忽略🙄️)

5. 放入冰箱冷藏半小时左右,取出后最后塑形(用手轻揉至浑圆);

6. 放入装可可粉的碗,摇动裹满粉,嗒哒~~

[胜利]空气感满满的松露巧克力就完成啦✅

💡Tips:

巧克力可以选择50%可可的,和奶油1:1调入,会不那么苦,或者也可以放入少许糖霜,依个人口味吧。

打发一定要充分,巧克力切面才会有气孔,入口绵软即化😋

加油,各位~

评论(4
  • 2222yyyy
    2022-01-05 12:48:40
    我可以把巧克力拿走吗[偷笑]
  • 盼布panbu
    2022-01-05 18:23:18
    做!!!明儿做!
  • Tiramisu533
    2022-01-05 11:54:00
    不敢吃巧克力怕胖,可是看着很好吃,想吃,哈哈
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