麻薯版本登场
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2022-10-12 08:34:51
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[强]特色推荐:无油、无糖

配方:面包粉500克,盐10克,黑芝麻20克,水310克,酵母6克。

[胜利]把除了黑芝麻以外的所有原材料放入面包机桶中,启动和面程序30分钟,待面和成团后加入黑芝麻。

[胜利]和面程序完成后,盖好面包机的盖子,让它自然发酵,面包机的余热发酵非常地道,不需要开发酵的功能,一个小时也可以完成发酵

[胜利]面团发酵至原来的两倍大小后,如果感觉看不出来就用手戳一下,不回弹,不沾手(手上可以沾点面粉)就完成了发酵。

[胜利]把完成发酵的面团取出,案板上可以撒一些干粉防止沾在案板上。

[胜利]不要揉面,用手心(手指收拢,成空手掌状)拍打排气(这是窍门之一)。

[胜利]排好气后用刀分割成四等分(用刀分割是窍门之二)

[胜利]包馅料,把面团整成树叶子的形状。

[胜利]整齐地摆放在烤盘中,进行二次发酵。

[胜利]面包坯子二次发酵至八分程度的时候撒上面粉,然后开始割包。(这是窍门之三)

[胜利]烤箱预热上下火150到160度左右,待到面包坯子完成二次发酵后,放入预热好的烤箱中层,上下火150度烤制25分钟左右就可以了。注意,烤制五分钟左右的时候打开烤箱为面包喷水,这样割口会裂的更大一些,花纹更漂亮(这是窍门之四)。

[胜利]烤制好的欧包出炉后放在烤网上晾凉,晾凉后可以装入保鲜袋保存。

评论(2
  • 欢菇凉
    2022-01-05 15:54:16
    血书求开店!你太优秀了!!!
  • iamyukio
    2022-01-05 15:47:15
    想去你家玩
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