自制剁椒酱
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自制剁椒酱

2022-10-12 09:04:21
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评论2

今天破天荒居然做了剁椒酱,之所以说破天荒是因为我家不吃辣的嘿嘿。说起这次做剁椒酱,还要感谢群里的蓝莲花童鞋,那天她在群里晒她做的美食,我看到背景的剁椒酱了,红红的非常喜人,所以就问是自己做的么,她说是呀,非常好吃,激起了我的好学之心,于是我又追问配方,她非常配合给我讲了都用啥材料,讲完我就飞奔早市去买辣椒了哈哈,头一次做吃的这么勤快,连她都夸我雷厉风行呢,感谢你呀!

主料

红辣椒750g

辅料

白糖50盐75g65度白酒30g嫩姜60g蒜3头

自制剁椒酱的做法

1首先准备好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、盐、65度二锅头。

2将大蒜去皮,和辣椒、嫩姜一起都洗干净控干水分备用。

3将辣椒随意切段,姜切大片。

4用绞肉机将辣椒、大蒜、嫩姜都搅碎放在盆子里。

5然后加入75克盐

6再加入50克白糖搅匀腌制一晚。

7第二天早上装瓶以后在表面倒一层65度二锅头将剁椒酱的表面封住。

8在瓶口封上保鲜膜然后盖好盖子,放室温两天以后存入冰箱冷藏保存,20天以后即可使用。

小贴士

制作过程一定不要有生水和油,否则爱烂,剁椒酱表面封高度白酒也是为了防腐,毕竟自己家做的不添加防腐剂。

评论(2)
  • dpuser_0111294808
    2022-01-10 05:58:46
    好吃
  • 王子
    2022-01-02 04:05:37
    好
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