小巧可爱的双色甜甜圈~
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2022-10-12 09:04:27
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很喜欢这个甜甜圈模具,做了蛋糕甜甜圈,双色面糊,味道丰富哟~

材料:

鸡蛋3个,玉米油26g,白糖40g,牛奶26g,低筋面粉50g,可可粉2g,柠檬汁几滴。

步骤:

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄,将蛋黄打散后分成等量的两份。

2.每份蛋黄中均分别加入13g牛奶和13g玉米油,每次都搅拌均匀。

3. 在一份蛋黄糊中筛入25g面粉,另一份中筛入23g面粉和2g可可粉。

4. 蛋白在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡,加入三分之一的糖。

5.打出纹路后第二次加入三分之一的糖。

6.继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖,打发至出现小尖钩。

7. 将蛋白分成两份,各取三分之一加入两种面糊中,切拌均匀。

8.将剩下的蛋白加入两种面糊中,切拌均匀。

9.将切拌好的面糊分别装入裱花袋中。

10.将面糊交错挤到烤盘中,因为面糊流动性较强,所以我是两个人合作一起错开挤的。烤箱预热至140度,中层上下火,20~25分钟左右熟透即可。

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