苦瓜炒鸡蛋

2022-10-12 09:35:59

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【苦瓜炒鸡蛋】

所需食材：苦瓜1根约150克鸡蛋2个香葱1根姜1小片大蒜1瓣盐适量料酒几滴食用油适量

烹饪步骤：

1.将苦瓜洗净从中间一分为二，用汤匙将瓜瓤挖出来，然后切成片状。

2.鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和几滴料酒充分搅打均匀，葱姜蒜分别切碎备用。

3.锅中烧开水，淋入一小勺食用油和少许盐，再放入苦瓜片焯烫三十秒立刻捞出，沥水备用。

4.另起锅加适量食用油烧热，接着倒入蛋液，待蛋液定型后翻炒成块状盛出。为啥我炒的鸡蛋这么黄？因为我用的是柴鸡蛋，不仅颜色漂亮口感还好！

5.就着锅中底油放入葱姜蒜末，用小火炒出香味儿。

6.再将苦瓜片放入锅中，大火翻炒约二十秒，按照个人口味调入适量的盐翻炒均匀。

7.最后再将炒好的鸡蛋倒入锅中，同苦瓜混合翻炒均匀关火即可。

8.一道简单美味、营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了！苦瓜经过焯水处理我已经感觉不到苦味了，反而很喜欢它脆嫩清香的口感。

小贴士：

在鸡蛋中加入几滴料酒可以起到去腥的作用，鸡蛋口感也更加香嫩松软。苦瓜已经焯烫至八分熟了，所以炒制时间不必太久。焯烫苦瓜时加入食用油和盐可以使苦瓜颜色保持翠绿，口感也会脆嫩爽口。

dpuser_4561695243
2023-08-21 15:05:45
写得真好
胖宝宝笨笨熊
2022-01-02 03:09:06
【已注销用户】
2022-01-02 02:49:26
不错

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