香椿拌豆腐
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香椿拌豆腐

2022-10-12 10:29:27
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评论6

香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的作用,还可以提高机体免疫功能,是一种具有保健功能的蔬菜,它的花语就是长寿的意思呢!但是香椿有股特殊的味道,据说有的人很爱,有的人吃起来甚至要吐。我家就挺喜欢的,拌豆腐味道尤其好。

香椿拌豆腐

食材:香椿一把(约120克) 北豆腐150克 味极鲜1汤匙 香醋1汤匙 糖半汤匙、盐适量 香油半汤匙 辣椒面适量 熟芝麻适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.香椿摘去老根清洗干净,北豆腐切成小方块

2.锅中烧开水放一茶匙盐,然后将豆腐烫煮约1-2分钟,捞出放入冷水中防止粘连

3.另起锅烧开水加几滴食用油和一茶匙盐,再放入香椿焯烫约一分钟,待香椿变绿后捞出过凉水,挤干水分切碎

4.将豆腐沥干水分与香椿一起放入容器中,调入味极鲜、香醋、糖、盐和香油

5.再把辣椒面和芝麻放到最上面,锅中倒适量食用油烧热后,浇倒在辣椒面和芝麻上榨出香味

6.用筷子轻轻拌匀装盘即可,一道美味的香椿拌豆腐就做好了!

小贴士:

这道菜中的调味料按照个人口味添加即可,喜欢什么、不喜欢什么,您可以随意。豆腐焯烫一下可以去除豆腥味,还可以使豆腐更结实,香椿焯烫时加入食用油和盐可以保持颜色翠绿,还能去除部分的亚硝酸盐,但是豆腐和香椿都不要焯烫时间太长。

评论(5)
  • 点小评1272284109
    2022-01-06 15:07:17
    香椿是个很好食物!
  • 大太阳
    2021-12-30 20:18:40
    好有感觉
  • 锦上添花
    2021-12-30 20:10:26
    我也喜欢吃,经常做香椿炒鸡蛋吃[微笑]
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