青菜肉丝炒面
所需食材：面条500克 油菜1小把 瘦肉150克 胡萝卜1/3个 小葱1根 姜1片 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐适量 老抽1大匙 玉米淀粉1平匙 食用油适量
烹饪步骤
1.将瘦肉洗净切丝放入容器中，然后调入生抽、料酒、适量的盐和玉米淀粉抓拌均匀，再淋入一汤匙食用油拌匀后腌制15分钟。
2.胡萝卜去皮切丝，小葱洗净切长段，生姜切丝备用。
3.锅中烧开水放入面条，煮约七八分熟捞出过凉水，然后沥水备用。
4.另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入葱段和姜丝小火炒出香味。
5.再放入腌制好的肉丝划散，翻炒至发白断生状态盛出。
6.锅中继续添适量食用油烧热，放入洗净的油菜翻炒变软。
7.接着放入面条用筷子拌炒均匀，然后调入一大匙老抽翻炒至面条上色。
8.加入胡萝卜拌炒均匀，按照个人口味再调入适量的盐。
9.最后放入炒好的肉丝，与面条混合翻拌均匀即可。
10.一道色香味俱全的青菜肉丝炒面就做好了，超级好吃哦！
小贴士：
面条最好用手擀面或者机器压制的面条，不要用挂面。面条不必煮至全熟，因为还要经过炒制，一般煮到里面还有一点白芯时捞出过水即可。肉丝腌制过后口感更加嫩滑，青菜也可以换成自己喜欢的蔬菜类，调味料按照个人口味添加即可。
