椒盐大虾
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椒盐大虾

2022-10-12 08:27:41
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椒盐虾的做法其实很简单,食材用的也不多。首先在虾的选择上用中等个头的,成品壳脆肉嫩、口感鲜美、椒香美味,就连虾壳都可以一起食用,好吃又补钙。

椒盐大虾

所需食材:大虾400克 料酒2汤匙 黑胡椒粉适量 大蒜2瓣 花椒粒一撮 盐适量 小米椒2个 玉米淀粉2汤匙 食用油适量

制作步骤:

1.将大虾剪去虾枪和须子,用牙签挑出虾线清洗干净放入容器中,调入料酒、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟

2.制作椒盐:将花椒粒放入锅中,小火炒至干香状态,再放入盐继续炒至微黄色后关火,将炒好的椒盐倒在厨房纸上,用擀面杖擀碎备用

3.小米椒切小段,大蒜切成蒜片,将大虾中的水分倒出去,然后放入玉米淀粉拌匀挂浆

4.锅中倒适量食用油烧至八成热,将大虾用中火炸至表面变色捞出控油,再次升高锅中油温复炸一遍,待大虾变得酥脆捞出控油

5.锅中留少许底油,炒香米椒段和蒜片,倒入炸好的大虾翻炒均匀,再撒上椒盐炒匀后关火即可

6.一道椒香酥脆、味道鲜美的椒盐虾就做好了,连虾壳都能一起吃掉,超级补钙哦!

小贴士:

清理大虾的时候可以在虾头和虾身的接缝处用牙签挑出虾线,不用剪开虾背,可以使这道菜的外观更完整漂亮。炸制大虾的时候分少量多次的操作,这样就不必用太多的食用油,避免了浪费。炸完大虾的油不要再用来炸东西了,因为很不健康。

评论(2)
  • 明码
    2021-12-30 19:20:30
    美食家
  • 春天花会开
    2021-12-30 19:14:34
    谢谢分享了
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