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2022-10-12 09:56:31
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夏天看着这一抹绿色就很舒服……

🍃🍃🍃🍃

食材:戚风蛋糕:鸡蛋 3个 糖 35克 玉米油 30克 纯牛奶 35克 低筋面粉 50克 柠檬汁 5滴

巧克力慕斯:黑巧克力 80克 纯牛奶 80克

吉利丁片 7.5克 淡奶油 125克 糖 12克

抹茶慕斯:酸奶 120克 抹茶粉 5克

吉利丁片 7.5克 淡奶油 125克 糖 12克

🔥做法🔥

1⃣️先做戚风蛋糕,将蛋清和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄,将纯牛奶和玉米油混合搅拌成乳化状态,倒入蛋黄中搅拌均匀,筛入低粉拌匀,Z字型搅拌,搅拌至无颗粒状态

2⃣️蛋白加入柠檬汁,低速打发至有粗泡状态,加入三分之一白砂糖,中速打发至粗泡消失,加入三分之一白砂糖,然后高速打发至有纹路状态,加入最后的白砂糖,继续高速打发至硬性发泡,拉起打蛋头蛋白短而直立

3⃣️分一半蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀,倒入模具中,轻震两下,震出气泡,放入预热好的烤箱150度,上下火60分钟

4⃣️出炉,震两下,震出热气,倒扣烤网上晾凉,脱模切片,将四边切掉,放入6寸模具中,模具外面包一层锡纸

5⃣️现在开始做巧克力慕斯液,将纯牛奶和巧克力混合,隔热水融化,吉利丁片用冷水泡软,挤掉水份,隔热水融化,倒入巧克力液中混合均匀,淡奶油加入糖打发至5分发,将淡奶油和巧克力液混合,搅拌均匀,巧克力慕斯液就做好了,倒入模具中,放入冰箱冷冻10分钟

6⃣️现在做抹茶慕斯液,将抹茶粉和酸奶搅拌均匀,倒入泡软融化的吉利丁片混合均匀,淡奶油加糖打发,和抹茶酸奶液混合搅拌均匀,再放上一片蛋糕胚,倒入抹茶慕斯液,倒入冰箱冷藏5小时以上,冷藏好后用吹风在周围吹上一分钟脱模

🍃🍃🍃🍃

小贴士:每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!

做慕斯液的淡奶油不要打发太硬,刚刚有点纹路就可以了!

吉利丁粉等量换就可以了!

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我真的天天都想去这家吃饭,他们家的菜真的好好吃啊! 不愧是长沙餐饮届天花板[强] 发工资了又马上约上朋友来吃一顿 离地铁站很近, 出门还是很方便的 一进门还是服务员小姐姐一如既往地热情 还说我又来吃了, 哈哈哈混熟了~ 菜品推荐💫 蒜香仔骨小排: 我每次来的必点 没有人能拒绝这一道菜 蒜香味真的太好闻了 排骨很有嚼劲 每一口都好满足 浏阳黑山羊炖黄萝卜: 这个真的没有羊膻味!喜欢吃羊肉的一定要试试 汤汁浓郁鲜香 直接光盘了 啫啫非洲秋葵: 第一次吃秋葵 ,好好吃啊~ 相对来说比较清淡 吃起来很清爽! 🏠店名:山里小厨(水云间店) 📍地址:长沙市人民东路618号

[薄荷]环境:与闺蜜思南公馆晚餐,进入停车场前已被靠近路边新开的时尚迷人的环境吸引,停上上来左边就是这家美好发生的微醺一下。 [玫瑰]白色的宽敞空间,错落设计感的座位,绿植环保,时尚大气。 [啤酒]好酝Mojito性价比很高,颜值在线,夏日里的清凉好选择,而且味道正宗,微微的酒精度,简单纯粹的小快乐。 ♥仙女的蛋糕,少女心满满,蛋糕用的是醇正的鲜奶不会甜但奶味浓郁,里面还有酸爽的果酱,上面的彩色花朵口感有点像粉粉的芋泥,惊喜不断。

🏡店名|PENPENPIG呠呠豚国际 👭🏻人数|4人 💰人均|70 💁🏻‍♀️推荐|👌🏻👌🏼👌🏽👌🏾 🅿️停车|扫码🆓2小时 📍定位|大良云景路藤原豆腐店旁边 ⏰营业|粉面饭07:30-14:00,豆乳店12:00-22:00 〰️〰️〰 〰️〰️〰 〰️〰️〰 〰️〰️〰 [心碎]又忘记点 刹车比 ,想念它的香味…… [心碎]可以点 净牛肚 或者 净牛腩 ,食肉兽狂喜! [心碎]朋友最近都点 墨墨鱼粉 ,我个人喜欢 炸鱼皮净食 。 报告完毕🫡 #0元玩转这座城 #一人安利一道小吃快餐

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