8寸原味戚风❗️不收腰不塌陷❗️一次成功❗️
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2022-10-12 08:27:42
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评论2

这个方子的戚风蛋糕,从没有做失败过,每次都成功,还是最爱吃原味的戚风……

🍃🍃🍃🍃

食材:蛋黄 80克 细砂糖 20克 纯牛奶 60克

玉米油 50克 低筋面粉 90克 蛋白 160克

细砂糖 45克 柠檬汁 5滴

🌈做法🌈

1⃣️先准备好材料,蛋白盆中应无油无水无蛋黄,蛋黄中加入20克白砂糖,搅拌均匀至白砂糖融化,纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀,将纯牛奶和玉米油倒入蛋黄糊中搅拌至乳化状态

2⃣️筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀,不要画圈搅拌,容易起筋,搅拌至顺滑无颗粒状态

3⃣️蛋白加入柠檬汁,低速打发至粗泡状态,加入三分之一白砂糖 ,继续中速打发至粗泡消失,加入三分之一白砂糖,然后高速打发至有纹路状态,加入最后的白砂糖,继续高速打发至,拉起打蛋头,蛋白短小而挺立状态,就打发完成了

4⃣️将一半的蛋白倒入蛋黄糊中,用翻拌手法翻拌均匀,再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀,倒入8寸阳极模具中,轻震两下,震出气泡,放入预热好的烤箱150度,上下火,中下层,70分钟,出炉轻震两下,震出热气,倒扣晾凉再脱模

🍃🍃🍃🍃

小贴士:每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!

中途不能开烤箱们,戚风预热容易回缩!

评论(2)
  • 勿忘我
    2022-01-07 14:04:50
    亲,表面开裂吗?你拍的图片是底不是面。
  • 小环欢欢
    2021-12-31 08:18:47
    好详细[呲牙]
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配料🧋🍉🫐🥝🥐🍇🥖🌭🍞🍗🥚🌽🍙🍘🍩🫙🥜🍢🍡🍝🍮🧀🍟🍠🥗🌰🥠🍩🍢🍫 1. 芋泥 - 这个紫色的奶油状物质很是用紫薯和芋头做成的,既绵密又美味。 2. 芋圆 - 黄色和紫色的芋圆不仅颜色鲜艳,还提供了不同的口感。 3. 烧仙草 - 深色的透明物质是烧仙草,它有独特的口感和香气,适合夏天解暑。 4. 冰淇淋 - 这增加了一种冷的元素,让整个甜品更有层次感。 5. 燕麦粥 - 提供了一些营养丰富的成分,让这道甜品更加健康。 6. 坚果 - 撒在顶部的坚果增加了脆脆的口感和一些健康的油脂。 7. 奶茶 - 正在倒入的奶茶或奶酱使整个甜品更为香浓。 🏠🏠从整体搭配和制作来看,这家烧仙草店不仅注重口味,还注重健康和美感。考虑到烧仙草通常价格不高,这样丰富的配料和用心的制作无疑让这家店显得特别实惠和高性价比。 [鬼脸][鬼脸]这是一家值得推荐的社区烧仙草店,既好吃又实惠。适合各个年龄段的人群来享用,特别是在炎热的夏天,这样一碗清凉爽口的甜品是绝佳的选择。 #城市尝鲜计划#奶茶分享 #甜品 #厦门 #100家暑期必逛展览博物馆 #拥抱面包的每一天 #高颜值甜点 #一起嚯奶茶 #厦门吃喝玩乐笔记

一段时间不吃就会馋韩国烤肉啦! 所以这周末拉上我的好姐妹打卡一家宝藏烤肉店 [调皮]韩国街的青春贝壳韩国烤肉! 还是韩国老板开的店呢[调皮] 食物也都是服务员小哥哥亲自烤制滴[偷笑] 🎉五花肉 肥瘦相间的五花肉实在太好吃了吧!肉质紧实烤的滋滋冒油呢,最简单的吃法就是生菜包着肉肉再放点酱料敲级绝! [礼花]猪大肠 哈哈哈我真的好喜欢吃大肠[害羞],处理的已经特别的干净了外皮微焦脆脆的,油脂也是好饱满~那叫一个香啊啊[偷笑] [礼花]海鲜葱饼 里面放了好多的葱,让饼的香味立马提升了不少,有虾仁还有鱿鱼在里面也是很丰富的啦! [礼花]大金爱心炒饭 炒饭真的好赞撒满了芝麻海苔味道好香,还有大量的芝士芝士星人好爱嘻嘻[呲牙] 青春贝壳韩国烤肉(虹泉路总店) 地址:虹泉路1078号井亭天地生活广场3楼 @上海笔记创作助手 @上海点小二

「一鸟一会」 🎏地址: 国际创意中心后街红尚坊 🏝️环境: 屋内屋外非常有日式特点,明档厨房干净整洁。 🔔服务: 服务员都很主动贴心,水杯永不空。 🍱菜品: 点的双人餐,串烧类的都很好,鸡心[爱心]鲜嫩,鸡腿肉🍗的鸡肉多汁鸡皮酥脆,鸡抱虾🦐的味道融合巧妙,最惊艳的还是培根卷圣女果,肉香配上果香真正的肥而不腻。五花肉泡菜锅比意料的要好,酸辣的口感有种韩式的风味。

[调皮]好久没回家了,这两天考试周学校没课,拖着行李箱就跑回来了。 [调皮]冬天又解馋又温暖的美食是什么? [色]火锅火锅yyds啊姐妹们! 和爸爸妈妈在肉类专卖店买了两盒特别纯正的羊肉卷买了两盒纯香的牛肉卷,倒在锅里一包火锅汤料,有枸杞枣干等,还有一包骨汤浓缩包,香味瞬间就出来了[啤酒] 准备了茼蒿、白菜、海鲜菇、鸡肉丸和牛肉丸等等蔬菜和肉丸,配合着涮肉简直不要太香好嘛!大家可以评论下给我点建议到底火锅配什么涮菜会更好吃。 还煮了一碗自己手擀的面条,配火锅汤,吃了个肚歪的一天[调皮]

家人们,这好骨气火锅真的是YYDS❣️ 💚招牌养生骨头大锅 这骨头锅那可是他们家的招牌,里面的大骨头🦴又多又美味😋 真不愧是熬制几个小时的成品,汤汁味道鲜美极啦! 💚澳洲精选牛上脑 这澳洲牛上脑真的十分的鲜嫩哦!入口鲜嫩多汁 尤其是在这骨头大锅里煮过之后更加的入味啦! 搭配上酱料简直就是绝了呀❗❗❗

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