南瓜🎃富含蛋白质、胡萝卜素、淀粉和维B维C等多种营养成分,宝宝👶🏻适量吃点能够增强免疫力,也能为身体发育提供全面的营养。
南瓜可以与众多食材搭配,做法也很多且美味。搭配面粉可以做成馒头和🍞面包;搭配牛奶配方奶🍼可以做成奶糊;搭配黄豆燕麦可以做成豆浆等等
。
难度:中
时间:4小时
工具:烤箱、厨师机、蒸锅、电子称、擀面杖、牙签、棉线、剪刀、刀
🌱材料:
高筋面粉300g
熟南瓜泥130g
白砂糖30g
盐少许
酵母粉4g
鸡蛋1个
牛奶60g
黄油18g
豆沙馅240g
葡萄干适量
植物油适量
🌱步骤:
1、把南瓜去皮切块,放进蒸锅隔水蒸熟
2、把高粉+熟南瓜泥+糖+盐+酵母粉+20g鸡蛋液+牛奶(多次少量地添加)全部放进厨师机,糖盐和酵母分开放,揉至光滑后分次加入软化的黄油,黄油完全被吸收后即可
3、面团盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵,大约需要一小时,发至2倍大后手指沾面粉插入面团,不回缩代表已经发酵好了
4、发酵期间可以准备32条30厘米长的细棉线,洗干净沥干水放进植物油里浸泡一下,捞出沥干油份,分成每组4条备用
5、豆沙馅分成8份,每份30g,搓圆备用
6、把发酵好的面团取出滚圆压扁,用擀面杖擀成面片,把大气泡都压破
7、把面片卷起来,分成8份,每份滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟,醒发好取出一个面团,用手掌压扁,放上豆沙馅,用虎口包法收口,捏紧收口处滚圆,收口朝下放好
取4条细棉线,摆出一个米字,把面团放上去,依次把每条棉线提起来,打一个结。主意中间留点空隙,别打太紧了,因为二发还会膨胀。
8、全部做好后放进烤箱进行二次发酵,同时放一碗热水在烤箱里面,二发也需要一小时
9、二发好了后把面包取出,开启烤箱180度预热10分钟,预热好了后把面包放入烤箱,180度烤18分钟,期间要观察上色情况,上色太深了要及时加盖锡纸在表面。
10、烤好后摊凉就用剪刀剪段细棉线,轻轻抽出来,拿4根牙签分半剪段,尖的那头插上葡萄干,另一头插进南瓜包中间,小南瓜面包就做好了!
P.S:
✔️市售豆沙含糖含油量都很高,通常我都是自制,而且宝宝吃我也不放油,也不用炒,直接把红豆加少量冰糖煮至开花,然后用料理机打成浓稠的泥状即可!


































