凉拌酸菜
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凉拌酸菜

2022-10-12 09:56:28
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酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效,真的是老少皆宜.

今天我用的酸菜就是东北酸菜,大白菜腌制而成的。

~~~~~~~~~

食材:

酸菜1颗

豆皮150g

大葱1根

花椒10粒

食用油30ml

醋适量

~~~~~~~~~~

做法

1-准备食材。酸菜清洗干净、切细丝。

2-豆皮切细丝。葱切碎。

3-炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒,当花椒变黑后离火。

4-将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

5-搅拌均匀,吃时加点醋味道更棒,也可以随自己的喜好,加一些辣椒油。

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