香甜美味的西红柿土豆丝

2022-10-12 09:54:18

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简介：（这个简介有点长）

网上有说这两个菜放在一起炒，会造成中毒的情况，西红柿和土豆冤的抱头痛哭。其实放一起是没有问题的，问题出在西红柿和土豆本身已存在问题，青西红柿和土豆芽含有的龙葵碱才是罪魁祸首，单独吃到哪种都可能发生中毒的可能，而不是因为放一起烹调造成的。所以，要选用完全成熟变红的西红柿，不要食用出芽或者变青的土豆，一起炒是安全的，俄罗斯有道红菜汤的特色菜，就是利用西红柿和土豆做的。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，还有丰富的赖氨酸和色氨酸。西红柿熟吃能补充抗氧化剂，所含的果酸能降低血液中胆固醇含量，西红柿中的苹果酸和柠檬酸还可以保护所含的维生素C不会因烹调而被破坏。这两种食物一起烹，酸甜好吃，很适合在减肥减脂中吃的菜。

主料：土豆、西红柿

辅料：大料、花椒、葱、酱油、盐

1:洗净的西红柿开火烫一下去皮，切薄片，土豆削皮切丝，多投洗几遍洗出淀粉，冷水浸泡，切葱花备用。

2:起油锅，放大料花椒，油热放葱花炝锅，土豆丝控水放入翻炒

3待土豆丝半熟倒入切好的西红柿，放入盐、酱油翻炒到西红柿碎成汁，土豆丝都均匀的裹上西红柿汁，关火出锅。

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