健脾利湿、补虚养身的豆角焖面
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健脾利湿、补虚养身的豆角焖面

2022-10-12 10:25:21
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菜品简介:豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条 、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

豆角味甘,性平,具有健脾利湿、补虚养身的功效,可用于脾胃虚弱、泄泻痢疾、吐逆、肾虚腰痛。

所需食材:

豆角300克、细面条500克、五花肉200克,豆芽200克。

老抽、料酒、花椒,葱花、盐、葱姜蒜、花生油适量。

制作步骤:

1.豆角洗净切段,豆芽洗净控水。葱姜蒜洗净切末。五花肉洗净切片。

2.热锅倒入花生油,七成热时加入花椒,葱姜蒜爆香。

3.放入五花肉,加老抽,料酒翻炒。

4.放入豆角,豆芽快速翻炒,加入适量的热水,没过菜即可,加入适量的盐,转小火。

5.同时起蒸锅,铺上干抹布,放入面条,大火蒸20分钟。

6.面条取出放入炒锅内,用筷子把菜和面翻拌均匀,小火焖十分钟即可。

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