爽口开胃🥒拍黄瓜【凉 菜】
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爽口开胃🥒拍黄瓜【凉 菜】

2022-10-12 09:40:20
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拍黄瓜是一道家常凉菜。

主要食材是黄瓜,根据不同的口感要求,用多种不同的调料拌制而成。

清凉爽口,适合夏季食用。非常适合血脂高人群食用。

黄瓜 含维生素C、维生素B族及许多微量矿物质。

所需食材:

黄瓜 一条

蒜末 5g

香菜 10g

葱段 5g

生抽 30ml

绿柠檬 2个

小米椒 10g

盐 5g+5g+3g

白砂糖 30g

香油 2/3平勺

制作步骤:

1、黄瓜 用3g盐巴反复搓洗后用2g盐加水浸泡十五分钟后捞出,用刀背将黄瓜拍裂。不要太碎哦,然后用刀切小段。盛出碗内备用。

2、蒜去皮切成末,葱切成葱花,香菜切碎,绿柠檬 盐巴洗净表皮一个切去顶部挤汁,一个切片备用。小米椒清洗去蒂部备用;

3、碗里依次倒入生抽、糖、盐、香油、葱花、香菜段、蒜末、小米椒、柠檬汁,柠檬片集体搅拌后,淋🥒黄瓜块。

4、用筷子充分给黄瓜块搅拌之后放入冰箱冷藏30分钟以上。取出食用口感更佳。

小贴士:

从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。所以使用前应盐巴搓洗黄瓜表面再用盐水泡十五分后下菜享用。

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