【🍰自制芋泥小雪山 🏔️酸奶蛋糕体口感超棒】
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2022-10-12 11:33:57
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评论2

因为最近一直刷到这个芋泥小雪山

特别想吃

好吧 不想排队就自己做呀

自己改良了一下

蛋糕体做成了酸奶蛋糕 口感更绵密

芋泥做成了奶香味的

结合的口感超级棒棒棒

🌟

【酸奶蛋糕体材料】

鸡蛋4个 浓稠酸奶50ml 玉米油40ml 低筋面粉55g 白砂糖20g 玉米淀粉5g

🌟

【芋泥夹心材料】

芋泥适量(忘记称了 大概150g左右就够啦)

紫薯2小块(为了颜色紫得漂亮一点)

糖粉10g 奶粉15g 淡奶油10ml 牛奶50ml

(只要拌成稠的泥状就OK啦 参考图9的样子 所以液体量自己增减哈 )

【抹面材料】

淡奶油130ml 糖粉10g

🌟

【步骤】

1.酸奶和玉米油搅拌至乳化 逐个加入蛋黄搅拌均匀

2.筛入低筋面粉 一字型搅拌至无干粉颗粒

3.白砂糖分3次加入蛋清 打发至偏干性小弯钩状态

(第三次加糖的时候连同玉米淀粉一起加进去哟)

4.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊 上下翻拌均匀

再倒回剩余的蛋白霜里 继续上下翻拌均匀

(切忌打圈搅拌 蛋白会消泡哒)

5.烤盘垫上油纸 将拌好的面糊从高处倒入烤盘

再轻震几下 震出大气泡

6.就可以送进预热好的烤箱啦

🌟

【烤制时间】

烤箱预热150度5分钟

上下火150度烤20分钟

🌟

【开始制作整形】

1.出炉后震出热气 倒扣在烤网上晾凉

2.拿圆形模具印出圆形的蛋糕片

3.切成梯形状的圆柱体(参考图7)

因为要做小山呀 不做小山状的可以直接上芋泥了

4.淡奶油加糖打发 八九分硬吧 用来要抹面

5.芋泥馅料把芋头切粒蒸熟

就把所有材料混合 搅拌成泥状

6.先一层蛋糕抹一层芋泥接着叠起来

7.最后把奶油抹表面 不用抹很平 抹上奶油直接往上刮 之后放任何你喜欢的装饰点缀下就完成啦

⚠️

【小tips】

1.烤盘是28*28的尺寸

2.蛋糕体可以用戚风蛋糕 做任何你喜欢的味道

3.芋泥加了牛奶 淡奶油又加了奶粉 奶香味很重哟 要是不追求的话直接加牛奶和糖搅拌至泥状就OK啦

4.没有圆形模具 用杯子也是可以的哈哈哈

5.蛋糕抹好奶油之后 放冰箱冷藏1小时再吃会更好吃哦

🍴

做起来

吃胖胖

评论(2)
  • cream豆
    2022-01-04 04:09:19
    周末愉快~欢迎串门哦~
  • Wendy*\(^o^)/*
    2021-12-30 07:50:10
    请问你是什么牌子的淡奶油,动物淡奶油感觉很难打到抹面的状态啊,一不小心就打过了
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