美味活力早餐—奶油果酱全麦面包
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美味活力早餐—奶油果酱全麦面包

2022-10-12 11:41:23
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为了吃我的樱桃酱做了几个全麦面包。人懒所以是一次发酵的。口感很不错呢。

🍞🍞🍞

原料:

高筋面粉200 全麦粉100 糖35g 盐4g

酵母5g 水80g 淡奶油100g 黄油25g

全蛋液,少许用于涂面。

装饰:

淡奶油:150g 细砂糖:15g 樱桃酱

🍞🍞🍞

做法:

1.把除了黄油以外的所有配料混合和面到扩展阶段,然后加入黄油继续揉均,即可。

放到保鲜袋中,放入冰箱。

2.面发到两倍大时,取出来面团,排气后,分成大小均匀的几份,整形放到烤盘里发酵。

5.放入烤箱发酵,不用烤箱的温度。放点热水进去就可以。

6.发酵至两倍大时,取出,刷上全蛋液。烤箱上火150度,下火200度,预热5分钟,烤20分钟。最后上色出炉。具体视面包大小调整时间,大的话再烤一会儿。

6.出炉移到烤架上凉即可

装饰:

1.淡奶油里加入细糖,打发。倒入裱花袋里。

2.把面包切开,挤上奶油,挖一些樱桃酱进去,最后用樱桃装饰即可。

注:1. 全麦粉一般很难出膜。不用纠结。特别是还用了淡奶油和面。

2.天气热液体要提前冷藏好。

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