烹饪小白快手菜之小炒牛肉丝

2022-10-12 08:27:20

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牛肉丝的滑嫩，加上青椒的香味，是很家常的一道下饭厉器。

一、所需材料

1、调料:生抽、生粉、盐、糖、泡姜、泡椒、辣豆瓣酱、蒜、小葱、鸡精。

2、食材:牛肉丝、青椒。

二、制作步骤

1、牛肉丝先泡水，然后沥干水分加盐、糖、生粉搅拌均匀后备用。

2、起锅烧油，油量是平时炒菜的2倍，油温4成热时倒入牛肉丝滑炒，变色马上盛出备用。

3、锅留底油，加入蒜片，葱段，泡姜，泡辣椒和辣豆瓣酱炒香，再倒入青椒丝和之前炒好的牛肉丝继续翻炒。

4、加入糖、盐和鸡精调味后即可出锅装盘。

牛肉丝滑炒的秘诀就是放了生粉拌匀的牛肉丝里可以放入炒菜用的油，这样牛肉下锅不会沾锅，很容易炒熟。

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