[调皮]几块钱搞定港式茶餐厅招牌青菜:腐乳空心菜
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[调皮]几块钱搞定港式茶餐厅招牌青菜:腐乳空心菜

2022-10-12 11:31:41
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周末逛菜市场,看到有小颗的空心菜,赶紧卖了两把,小颗的空心菜不常能买得到,平常都是很长很大颗的那种。小颗的空心菜更脆嫩,只需要1块腐乳调味,就能变成一道港式茶餐厅常见的一道:腐乳空心菜。

🥢用料:

空心菜 …… 一把;

植物油 …… 适量;

蒜末 …… 适量;

腐乳 …… 一块;

水 …… 小半碗;

盐 …… 适量

🥘做法:

步骤1️⃣

空心菜洗净后控干水分从中间切成2段,锅烧热后倒入少许的油,放蒜末炒出香味;

步骤2️⃣

放入空心菜大火快速翻炒至空心菜稍稍变色;

步骤3️⃣

把腐乳用清水调开成一碗腐乳汁,倒入空心菜里,加适量盐翻炒均匀即可。

💡小贴士💡

1️⃣腐乳是咸的,加盐要少加,根据自己口味;

2️⃣青菜要大火快炒,最后在放盐避免青菜出水;

3️⃣空心菜不容易洗干净里面容易有小虫子,洗几遍后用盐水泡半小时,在用清水冲一遍即可。

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