妈妈的味道记忆大挖掘
妈妈的味道记忆大挖掘
妈妈的味道记忆大挖掘
妈妈的味道记忆大挖掘

妈妈的味道记忆大挖掘

2025-07-07 20:09:59
阅读0
评论0

#城市向导官#一年一度粽子大赛

锁死这个配方!蛋黄肉粽的顶级做法!!

粽子教程

软糯到一口就沦陷

材料:五花肉3斤、糯米7斤、红豆1.5斤、咸蛋黄100粒、板栗50粒、毛线、粽叶两把(这里总共包72粒粽子)

准备工作:提前一晚浸泡红豆,这样会更软糯,清洗粽叶、糯米。

提前3小时浸泡糯米后加入调料搅拌均匀(糯米调味见图5)。

五花肉切块,加入调料后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚(调味见图6)。

包好的粽子冷水下锅煮2小时,浸泡1小时就可以开吃了。

【保姆级步骤】

1. 粽叶的处理:

冷水浸泡一夜,剪去硬梗,沸水煮5分钟以杀菌增韧。

2. 灵魂腌肉:

五花肉切成条,加入所有调料抓匀,冷藏腌制8小时会更入味(赶时间的话至少腌制4小时)。

3. 糯米调味:

浸泡好的糯米控干水,加入调料拌匀后静置1小时,让米充分吸收酱香。

4. 蛋黄处理:

生咸蛋黄喷白酒去腥,170°C烤制10分钟使其出沙。

5. 包粽子的手法:

两片粽叶叠成漏斗状,先铺糯米。

放入五花肉和蛋黄,再盖一层糯米。

粽叶向下折,棉线捆紧实(重点,这是煮不散的关键)。

6. 煮粽子的秘诀:

冷水下锅,水面高过粽子,大火煮沸后转小火煮2.5小时。

关火焖1小时会更软糯(用高压锅的话50分钟)

热门点评

本来六一还在发愁,带小朋友去哪里吃饭好? 结果打开手机,蛋仔✖味千合作刷爆朋友圈! 《蛋仔派对》与@味千拉面 专为六一儿童节精心打造的小惊喜 家庭元气套餐➕《蛋仔派对》周边玩具 在全国500+家门店火热推出 味千邀请【美国认证协会注册国际高级营养师(CISN)】担任特约营养顾问 精心打造出营养➕美味价值拉满的套餐 让每一个小朋友都能吃得开心😁吃得健康 🍜经典@味千拉面 进店必点招牌味千拉面,新鲜豚骨熬制12h的汤底,入口醇厚浓郁 叉烧厚度升级30%,裹上面条一块吃,每一口都超满足 🍕安格斯牛肉饼章鱼烧套餐 安格斯牛肉品质非常好,外皮焦香四溢,内里汁水饱满,一咬下去满满肉香 软糯Q弹的外皮包裹着真实的章鱼肉,一口吃到了海鲜的味道 搭配鸡蛋🥚玉米🌽西兰花🥦营养补充到位啦 🧃果缤纷饮料 小朋友超爱喝的果缤纷饮料,酸酸甜甜水果味,三两口就喝没啦 把小朋友喂饱了👍大朋友也点点爱吃的 💪名古屋火山鸡翅 薄如蝉翼的酥皮,裹着鲜嫩多汁的鸡肉,一口咬下去肉汁biu出来了 外层涂着一层甜中带点胡椒白芝麻香的酱汁,一口一个停不下来 🦀多汁海苔蟹味球 外皮散发着浓浓海苔香,咬下去细腻鲜嫩的蟹肉在嘴里化开,口感层次特别丰富 🏠:味千拉面(深圳东门分店) 📍:罗湖区人民北路鸿展商城202号 #来味千趣碰面#蛋仔派对味千拉面联动#味千拉面#六一儿童节#儿童套餐#蛋仔派对

和这个男人共度了七年婚后时光,最近恰巧孩子不在,他提出带我小浪漫下,千挑万选,选了这里,还是自助形式比较值,虽然量都不大,但是种类多,自助也分很多档位,我们选的档位没有鲜榨果汁,日料也有限制,如果选择四百多一位的就更加完美了

最近杭州这种姐的火锅好多… 和朋友把三个姐去吃了一下,总结这些姐有点好吃! 说说这个鸿姐,是我小姐妹的亲姐! 好喜欢这家她说还会去「鸿姐老火锅(杭州旗舰店)」哈哈哈哈哈哈哈 . 人也好多,到饭点基本上座无虚席… ✔️红油包子:记得试试这个吃法(能吃辣朋友 裹了火锅汤底,咬一口流汁儿!! ✔️红豆冰稀饭:我感觉夏天吃应该会蛮解暑的! 吃火锅也解腻~好解辣哈哈哈哈 ✔️8秒脆土豆丝:经常吃火锅的姐妹 这个有多好吃我就不多说了哈哈哈哈哈哈哈~ .

南京玄武门的金茂览秀城。 交通出行:地铁🚇1号线,往迈皋桥方向,做到玄武门,2号口出口,直入金茂览秀城。 这家商场应该是新开的,但是挺大的,很多东西都有。 1.有那种艺术展厅 2.有个种潮玩,很全面。 3.有笑场脱口秀的演出 4.有美食汇(鱼酷,酸菜鱼,牛new,猫爪烤肉等等)5.有电影院 首先今天主要说的就是手办,一共有两三家,两家在楼下紧挨着,一个是在电梯4楼到3楼的手扶电梯口(或者5楼到4楼,有点不太记得[调皮][调皮])有家腊八丸的手办模型店。其中,入眼的是不少展柜,应有尽有,价位全,手办也全,基本涉及到了你想到的方方面面,其中我就简简单单拍了几张,第一个是一个ht的毒液死侍,个人而言对我比较有冲击力,其他的也是拽炸,当然更多的是我钱包都不能承受的痛。 反正就一个绝,帅炸了,应接不暇,都想抱回家,所以喜欢的,有条件的不妨来看看,来感受一下属于男孩纸的这种温柔[吐][吐]。 最后一张神龙就是鄙人买的了,眼镜厂的做工我个人觉得很到位,性价比高,所以买了个,而且神龙也算是我小时候的一直执念吧,集齐7颗✪,可以召唤🐉,满足你一个愿望,吼吼[吐],希望发宿舍包我考试必过[害羞][害羞]

「鸭血豆腐」一般般,会送!!!即使不点辣锅也可以o[得意][得意]「大红袍珍珠奶茶」必点,奶茶控的爱,因为很大杯哈哈哈,就感觉喝起来很幸福,可是和大杯的普通奶茶差不多,杯子显多 「毛肚」一般般 「红颜花胶鸡锅」鸡肉一般般,汤不错呢

因为我太懂怎么定餐厅了🤫 就是木塔寺这家云南菜 让平时难缠的甲方赞不绝口 连夸我有品味 领导都笑得合不拢嘴 不仅菜品种类丰富 出品精致可口 环境也没得说 精致典雅中又不失大气和些许古典韵味 包间宽敞大气 私密性也相当在线 甲方满意 领导开心 我也蹭到了一顿美味佳肴🤤 - ✨福禄鹅肝✨ 红色葫芦造型尊滴好喜庆  一口咬下去原来是鹅肝做的 还用纯牛奶腌制过 入口相当细腻 几乎入口即化 回味无穷 ✨煨卤鲍鱼✨ 选用大连鲜鲍 不仅个头饱满 吃起来也鲜味十足 香辣口格外入味 口感紧实细嫩还带着嚼劲 ✨祥云飞天带鱼✨ 造型就相当吸睛 选用海调带鱼 腌制入味后油炸 炸到两面金黄 入口酥脆十足 酱香微甜口 越嚼越香 ✨宣威火腿✨ 云南特产当然不能错过 上桌前由切割师现场操刀切成均匀的薄片 入口咸鲜四溢 也可以搭配底下的蜜瓜和生菜一起吃 口感更有层次 ✨傣味牛扒呼✨ 云南傣族的一道特色菜品 头回吃就被惊艳到了 鲜牛腩小火煨制而成 原汤汤底鲜美十足 可以夹一片薄荷加入汤中 吃起来多了几分薄荷的清香 也可以搭配料汁 感受傣族的独有吃法 ✨鱼羊鲜✨ 一道菜将“鲜”字完美阐释了出来 选用千岛湖有机鱼头和宁夏盐池滩羊排一同炖煮 可以说是鲜上加鲜 还改良式地加入了松茸菌和牛肝菌 又多了几分菌香  冬天来上一碗汤热气腾腾的好舒服 - 饭后还可以带着甲方爸爸去一楼的澜沧古茶喝喝茶🍵 甲方爸爸呆一下午都不想走了 #龙年的快乐从美食开始 #龙年当然要集食行乐 #四方心动“食”客,解锁“食”分精彩 #秀出我的新年餐桌C位 #来次晒生活 #这些餐厅春节不打烊 #我的饭饭之交 #新年好味新餐厅 #新年美食“龙”重登场 #冬日温暖新姿食 #拍下人间烟火现场 #宴会 #商务宴请 #宴请 #商务宴请餐厅 #高端宴请 #聚餐 #聚餐去哪儿 #这个周末上哪吃 #西安城市奇遇记 #今天出门吃点啥

推荐阅读

发现汇智宝藏牛腩锅!实诚又好吃!

坐标地点:汇智五楼牛腩牛杂锅(牛new旁) 昨天无意中发现的一家宝藏牛腩锅店!我们三个人点的三人套餐,汤头浓郁,牛腩锅里的萝卜非常软烂好吃,无论是蹄筋还是牛腩都很酥软,哪怕牙口不好,都能吃!加汤的汤底也不是白水,而是浓郁的汤底(希望能一直保持下去!) 涮锅的食材也都很新鲜,其中的鱼豆腐,同行的朋友说很不吃(本人不太吃豆制品),安格斯牛肉片也不错,虽然是冷冻切片肉,但是味道也是可以的!并不廉价吃起来~ 凉拌鱼皮,鸡爪!绝了,鸡爪也很软烂,很好咬。非常开胃。其中的花生真的很香,有些商家撒的花生都是hao味很重,一吃就知道放了很久,这家就没有,非常香!如果不是因为热量高,真想都吃完(#^.^#) 海南鸡,鸡肉也很滑嫩,剁椒蘸酱真的很辣!怕辣的人要谨慎食用~ 酸梅汁一扎,是用复古保温壶装的,端上来的时候,都愣住了!一看,这不是我爸妈那个年代用的吗?可惜不能薅走,哈哈哈哈。我酸梅汁用料也很扎实,一喝就知道不是用白水兑出来的,真的非常良心了! 意外发现的宝藏牛腩锅店,好激动!迫不及待来分享了🥰 卫生情况良好,餐具也很干净,整体环境都不错。满分10分,可以给到9分(仅供参考,此依据带本人主观感受) #好吃不贵经济实惠宝藏美食#广式牛杂煲#发现一家宝藏小店#宝藏店铺#牛腩牛杂#我是美食明白人#本地宝藏美食

柚汁的吃货记录
9008
30
发现汇智宝藏牛腩锅!实诚又好吃!

好久没有喝玉米汁了。 因为疫情的原因又不好出去觅食

好久没有喝玉米汁了。 因为疫情的原因又不好出去觅食,所以第一次尝试玉米汁。 不知道大家有没有喝,过几年前的锣鼓巷上有一家这儿没有玉米汁儿的饮品店的玉米汁儿。 那如果不像那家用,你这我超爱的,每次去都要喝一杯,但是后来不知不觉他们家就关门了。[流泪] 今天家里还有一根玉米,所以自己来做吧。 材料就是一根玉米煮熟的米饭牛奶冰糖。 因为我们家的破壁机是不带加热的,是好几年前买的。 如果你家的破壁机是带下来了的,也可以直接不用熟的,米饭也不用煮熟的,玉米就直接都用生的扔进去就可以。 味道还是很不错的,但是玉米汁不像豆浆,就打完之后很细腻,玉米汁打完之后还是喝的时候能喝到那种玉米的小皮儿皮儿。我是想过滤一下,但是实在是太麻烦了。而且主要是我们家那个绿壶用的时候就真的是很少往出渗玉米汁,又不是漏勺如果有漏勺的话可以推荐尝试一下,因为我们家那个绿壶我就放弃了,直接喝感觉可能没准对有膳食纤维吧。 土二是我今天的晚饭就是烧茄子,嗯,不知道为什么,就是有的时候有的没熟,有的已经烂糊了,有的还是有一点生

【已注销用户】
8344
55
好久没有喝玉米汁了。 因为疫情的原因又不好出去觅食

「ROOF 325 RESTAURANT &

「ROOF 325 RESTAURANT & BAR」在明天广场旁边一栋楼,几年前修好的,现在变成了博物馆。某平台买的套餐和同学来打卡了,从面包篮到甜点中规中矩,人蛮多的,看风景也不错,服务生说英文~还好记得~忘不了那个遥远的北部小城的牛排馆教给我们的正统……哈哈哈这个牛排是不是忘了一样东西就是煎烤过的🍅~好吧这风景在雨中在雾中[悠闲]

junjun_5385
3062
71
「ROOF 325 RESTAURANT &

经典动画片狮子王依然记忆犹新,名著王子复仇记的故事情

经典动画片狮子王依然记忆犹新,名著王子复仇记的故事情节,经典电影主题曲的演绎,精美的动画电影。 现在3D版狮子王来到大银幕,运用了高超的3D数字技术,完美的塑造了每个动物的造型,从天空大地,到流水星空,细致到每个表情和飘动的毛发,可以说是相当真实。 3D版狮子王忠实的重现了老版的故事情节,不但让观众重温了曾经经典的同时也感受了现代科技带来的震撼。

LR
1870
33
经典动画片狮子王依然记忆犹新,名著王子复仇记的故事情

随着生活条件的改善,昔日被人们视为生活用品的眼镜

随着生活条件的改善,昔日被人们视为生活用品的眼镜,除了适用功能,还被赋予了装饰功能,眼镜消费的个性化、时尚化、品牌化、高档化的趋势日益显著[愉快][愉快][强][强]人们购买眼镜的动机,从满足的基本需要升华深层次的个性化需求及对专业服务、价格等的综合考虑[强][强]消费过程一般都是理智大于冲动。现在多数人配镜都会考虑性价比,比专业、比价格、比质量,各种比较后才选择适合自己的。因此商家也为此更新了很多行销活动,来吸引广大人民群众……巧遇新创世界宝岛眼镜周年庆 周年庆[庆祝][庆祝][庆祝]1997-2021 新创视界宝岛眼镜24周岁啦[烟花][烟花][烟花] 感谢大家这一路的关注、陪伴及肯定。 周年庆活动如下: 框架眼镜 NO1:积分使用规则,积分可以当钱花,买镜框或镜片可以享受吊牌总价50%积分抵扣再享受8.5老折扣;也可以参加积分换购活动。 No2:会员加价护眼产品; No3:太阳镜低至5折; No4:配镜套餐活动;轻奢套餐;高端品牌套餐及青护套餐 隐形眼镜:各品牌都有满赠活动[鼓掌][鼓掌]

半世流璃
1764
74
随着生活条件的改善,昔日被人们视为生活用品的眼镜

不是过年,只是太馋了哈哈

#城市向导官#外卖点可堂食餐厅的才靠谱 ⛰️景点玩法 🥂活动主题 🥂活动主题 🥂活动主题 📍时间地点 ✨活动亮点 🍭活动TIPS 📍时间地点 ✨活动亮点 🍭活动TIPS 📍时间地点 ✨活动亮点 🍭活动TIPS 🚗交通住宿 🍜美食推荐 📌贴心TIPS

Oo.
1999
35
不是过年,只是太馋了哈哈

比琥珀更鲜亮 比宝石更圆润 今天给大家介绍一种特

比琥珀更鲜亮 比宝石更圆润 今天给大家介绍一种特别的植物——灌木状辣椒🌶️。 它是多年生或一年生的直立灌木或灌木状草本植物,植株粗大像锄柄,能长到 1 米多,3 年以上能达 2 米呢😲! 茎干木质化,枝节开花,果实朝天直立生长🌶️ 这种辣椒产于海南、云南等地。它的果既能鲜食,晒干还能作调味品🧂。中国超辣的小米辣、魔鬼涮涮辣都来自它🌶️ 常见的栽培辣椒主要有 5 种,它就是其中之一🌶️ #创作者赏金计划 #每天认识一种植物 @点小评 @点小浪 #我的植物世界 #0元玩转这座城 #天天领红包 #优质笔记萌芽计划 #拼图挑战赛 #夏天为植物操碎了心 #优质作者追光计划 @点小二 @追光计划 #古寺遇繁花

KELLY
8847
44
比琥珀更鲜亮  比宝石更圆润  今天给大家介绍一种特

三个人说了100句好吃…(在西安

在西安一下动车就直奔这家!真的太想这一口金线油塔了!抖散蘸着辣子醋汁儿整个人都活了!粉汤羊血真的是离奇的好吃…麻麻辣辣汤都喝掉了…还有家里烧的红豆包谷臻,喝一口简直起死回生!! - 甑糕、醪糟鸡蛋、黄米甜饭、小酥肉、炖排骨肘子、椒盐蘑菇一口气都吃到简直太爽了!!长安大牌档西市盛景这边真的是梦回大唐的感觉,美的不可方物!穿上店里的汉服就更沉浸了!晚上吃饭还有小姐姐跳舞💃这次紧赶慢赶也没赶上…陕菜天花板明天我要再来!

吃不饱的小熠
4921
53
三个人说了100句好吃…(在西安