我家就是蛋糕店之爆浆芝士榴莲饼
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我家就是蛋糕店之爆浆芝士榴莲饼

2022-10-12 08:34:05
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等我做完的时候猛然发觉,这不就是个榴莲披萨么😉比面包简单,只需要一次发酵就行了。

材料:

高筋面粉250克,牛奶+鸡蛋165克,白砂糖40克,盐一克,黄油25克,酵母粉3克,榴莲肉适量,马苏里拉芝士适量。

做法:

1.把高粉,糖,酵母粉和液体放入厨师机里揉成团,加入黄油和盐继续揉至完全扩展状态,盖保鲜膜放25℃左右地方进行第一次发酵。

2.一发结束后拿出轻排排气,平均分割成三份,盖保鲜膜松弛20分钟。

3.取一个松弛好的面团擀开,放入适量马苏里拉芝士,再放适量榴莲肉,再放一层马苏里拉芝士。馅料真的不要放太多,收口一定要捏紧,不然会在烤的时候爆出来。

4.像包包子一样把皮子捏起来捏紧反过来摆在烤盘上,表面刷一层水,用牙签戳几个洞,防止烤的过程中爆开。

5.烤盘中层200度烤20分钟,中间要及时加盖锡纸防止上色过深。

烤的时候榴莲香味充满整个厨房,趁热切开榴莲拉丝的样子真是让人欲罢不能。

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