把春天包进饺子里——菊花脑猪肉馅水饺
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把春天包进饺子里——菊花脑猪肉馅水饺

2022-10-12 09:51:43
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在南京,春天就是吃野菜的季节,虽然菊花脑现在大多都是农民种植了,但是说到春天吃野菜,大家最先想到的还是菊花脑,除了菊花脑鸭蛋汤、清炒菊花脑,你知道吗?菊花脑还可以做饺子馅包进饺子里哟!

【材料】菊花脑1斤,猪肉馅1斤,饺子皮2斤,鸡蛋1-2个,葱姜沫,盐、糖、生抽、醋、食用油少许。

【步骤】

1⃣️菊花脑摘好、洗干净沥水备用,记得水一定要沥干;

2⃣️猪肉馅加鸡蛋、糖、醋少许搅拌均匀备用,这个时候不要放盐防止猪肉提早出水;

3⃣️把沥干水的菊花脑切碎后放进容器里,淋一点食用油在切碎的菊花脑里并搅拌均匀,这样做是为了防止菊花脑出水影响;

4⃣️把猪肉馅倒进菊花脑里粗粗拌一下,放少许盐、糖、生抽后再次搅拌均匀备用;

5⃣️把拌好的馅包进饺子里下水煮熟捞出即可。

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