周末在家,自己做点儿
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周末在家,自己做点儿

2024-06-21 14:57:21
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周天中午,在家做饭。去菜市场买了新鲜的排骨,竹笋,茄子等。

竹笋烧排骨:买回来的新鲜排骨,清洗后放在清水里泡,待血水充分释出后,放在没有放油的热锅里,排骨很快就断生了,同时也在高温的作用下,油脂释放了出来。待排骨微微变黄,先铲出来。锅洗净后放菜油,油温升高后,放入豆瓣酱,快速炒出红油后下姜蒜,花椒。炒出香味后,放入排骨,加入酱油、糊辣壳、盐。排骨上色且肉质紧缩后,加水,放入八角香叶等香料烧3-40分钟。水烧干快一半时,放入提前煮熟的竹笋,并加盐、味精调味。再烧15分钟左右就可以出锅。

胡豆炒牛皮菜:这是一道回锅菜,买回来的牛皮菜把叶子用手撕成小块儿,菜帮的部分洗干净后用蛋一分为二,切成小块儿。加上洗好的胡豆,一起下锅里煮。10-12分钟便可以出锅,炒之前一定要沥干水分。锅里放菜油、猪油,油热下豆瓣酱(不喜欢的可以不放),放入蒜粒和豆豉,充分炒香后,放入控干水分的胡豆牛皮菜,并用铲子把菜帮尽量捣烂,让味道充分渗入进去,调味就是少许盐巴,再加点味精就可以。

没有肉沫的肉末茄子:茄子切滚刀,在清水里浸泡后,再加盐使茄子脱水,趁着腌茄子的间隙,把青椒煸熟(不加油)。正式做菜,起锅烧油,油热下蒜末,先后再放入沥干水分的茄子,青椒,充分翻炒。茄子基本熟透后,加切好的西红柿,快速炒出汁水,包裹住茄子和辣椒,最后加盐和味精。一道下饭的没有肉末的肉沫茄子就好了。最好是有肉末,在最初加蒜的时候炒熟炒出油脂。

晚上,我妈回来吃过之后,也说味道好,是她平时喜欢的做法。能得到她的夸奖还是不容易。#一日三餐人间烟火简单而美味

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🇯🇵这家日料店主打和牛烧肉,进门就觉得走进了另一个世界,踏上楼梯就感受到日式的气息非常惊喜,❤楼梯口的冰柜里放满了各种诱人的牛肉,水缸里是张牙舞爪的松叶蟹和活鳗,当然是一顿都吃上 🦀北海道松叶蟹,一蟹三吃的做法,蟹腿是刺身直接就能吃,雪白的蟹肉,入口是甘甜,太满足了吧。蟹壳里面是满满的蟹黄,倒入美乃滋酱烤制,口感浓郁超幸福。蟹身和蟹钳是直接烤制,最原滋原味的美味 🐟一斤活鳗鱼,高品质的活鳗真是烤鳗鱼爱好者无法拒绝,鱼肉更厚实软嫩,外表焦脆,还搭配了现磨山葵,胡椒和蒲烧鳗鱼酱汁,来一口大快朵颐,超神仙的 🐮罐腌和牛牛肋条,口感很嫩,烤制过程中锁住了汁水,咀嚼享受牛肉的丰盈感 💯店员小哥哥全程帮忙烤肉,而且火候掌握的特别棒,还会对吃法进行介绍 店名:炉石六本木和牛烧肉专门店 位置:霄云路35号6-519

🟧一家私房菜馆要在厦门地面上 立足十几年,一定有它的独到之处 作为初代黑珍珠的草根堂,就是其中一员 🟧自然的环境、精致又家常的食物 如沐春风般的待客方式 都像回到家里吃饭一样妥帖 🔔【半晌功夫汤】✅ 令人惊艳的一道,汤底用鸡、鸭 大骨鱼干等食材熬得金黄 再加入猪舌猪肚莲子等主料煮得软烂 上桌后还可以加入响铃,豆腐 整个汤鲜甜暖胃,层次丰富, 真的太适合冬天了 🔔【辣炒小螺头】✅ 超级超级下饭的一道菜! 螺头肉大而肥美,加入了辣椒调味 微辣的口感特爽,汤汁拌饭一绝 🔔【油醋汁焖深海大黄鱼】✅ 品质超高的黄鱼,肉质极嫩又鲜甜 用醋汁焖过的鱼肉,丝毫闻不到腥味 单单是用鱼肉蘸点酱汁,就鲜美无比 🌈【环境】 超喜欢它家的庭院设计,夜色下氛围感很迷人 院子里摆了几张桌子,如果是夏天在这里用餐 整个人都会感觉被幸福包围了吧😄 #黑珍珠# #厦门黑珍珠餐厅# 私房菜# #厦门私房菜# 闽菜#

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三刷苏州最正宗的云南餐啦——梅里山下 云南菜的顶梁柱 口味一如既往的赞😛 「梅里山下觅花涧·云南菜(石路店)」 地址:南新路151号2楼 环境🍃 如他们的店名一般 很有特色和意境 浓郁森林风的装修风格 宛如一秒置身于丛林中 在此等环境下用餐 简直是享受~ 「你没尝过的刺身野魔芋」 确实没尝过🤓口感让人出乎意料哦 来自云南深山自采野魔芋 冰冰凉凉的口感 蘸上秘制酱料 很Q弹 营养价值也极高~ 「高汤沸石锅海鲜野菌」 熬煮5⃣️个小时的高汤 端上桌都在咕嘟咕嘟😶‍🌫️ 云南牛肝菌脆香爽滑 搭配海鲜 浓郁鲜美 下饭神菜🍚 「香茅草炸排骨」 选用优质猪肋排 香茅草味道很浓郁 独特的香味给排骨加分不少~ 「版纳椰树下的宝藏」 不愧是宝藏 我太爱了!! 无论是颜值还是口感都是满分💯 冰淇淋🍦火龙果 面包🥯的神仙组合 全被我一人吃光 男朋友一口没吃到😌 ——梅里山下觅花涧—— 既有令人神往的景色 又有让人垂涎欲滴的正宗云南餐 最重要的是性价比也贼高 非常推荐💓

约了一个多月终于约上了!!! 特地去金塘 为了吃这个石锅鱼 超级好吃 黑鱼很大 裹上地瓜粉在油里炸 然后在放入锅里煮 煮的时间有点久 一定要放油条 油条太好吃了哈哈哈哈 他家的尖椒牛柳也是yyds 我本来特地来吃牛蛙的 泡椒牛蛙 牛蛙很鲜嫩 可以来试试 就是金塘有点远 哈哈哈 😄

清真马记的羊肉片 🐏🐏 位置 潘家园路华威西里社区38号楼。多年的店铺了。虽然不在美食集中的地方。但不难找。 🐏 环境 比较市井接地气的餐馆,服务环境不能要求太高。 各种吃食丰富,早点碳水天堂,拉面🍜烤串涮肉都有。门口羊肉片45一斤,肉鲜且干。不错。

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