一次不太成功的跟风体验以及对Bistro之我见......
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一次不太成功的跟风体验以及对Bistro之我见......

2024-04-04 12:23:56
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最近王家卫的《繁花》大火,虽然是其一如既往的解构重建风格,跟原著基本没半毛钱关系[笑哭]。不过依旧引发了对老上海“腔调”的复古风潮。于是从上海开来的这家Bistro也开始追根溯源,卖起了汪小姐同款排骨年糕[嘿哈] 。市井小吃搬进市井Bistro,如果从Bistro的初心来看,倒也不算违和。老上海传统面拖大排,可惜面衣调的比例差点,稍微一碰就脱离,露出里头白花花的肉。猪扒倒是厚实有肉感,然而内里味道有些苍白。酱汁减了甜味,调得极像日式的Teriyaki Sause。然而尴尬的是找厨房要辣酱油蘸猪排,华丽丽地上来一碟辣椒油[懵逼],要说急汁才恍然大悟,瞬间就露怯了[捂脸]。整体来说不算成功的跟风体验......

不过平心而论,此地应该是在深圳本人去过的Bistro里面,难得兼顾趣味性和性价比的了。主理人很有想法,会从世界各地的传统料理中吸取灵感,这次吃到了鹿儿岛特色的拌猪耳,柚子胡椒加大量七味粉,配上白煮的,切得极薄的猪耳朵,吃着有北京白水羊头的滋味儿,有微微的奶香,很妙[强]。其余的常备菜色主要以地中海风味为主,意式烤茄子,意面,烩饭等等也都做得可圈可点,虽说不是那种多惊艳的味道,但入口总会让人感到妥帖舒适,的确很像当初在意大利米兰乡下小酒馆的感觉[笑哭]。在我概念里,Bistro一直是个自在随性,主打性价比和趣味性的地方。之前在国外的时候,一个Bistro里一般会有一些当季或者当地特色食材或者主厨拿手的特色菜,可以发现一些比较小众的精品小酒庄的作品,菜色不一定华丽有逼格,但绝对风味十足,充满巧思。可自从回国前在澳洲的某家Bistro吃到了撒着金粉的鞑靼鹿肉[捂脸][捂脸][捂脸]。之后见到的这类“小酒馆”画风就愈发吊诡起来,要么极尽雕琢之能事,各种Fusion混搭玩起来,整出来个四不像。要么就玩得一手好概念,普通的大众菜,店面装修好一点,讲究一下摆盘再配个酒,就能叫Bistro了,客单价直接翻倍🌝。或者直接逼格和价格向Fine Dinning看齐,然而选材,出品却又终归结底是力有未逮。终究还是市场定位和目标客群的不同吧,传统的法式Bistro更多地是服务小市民阶层,乃至于小镇居民,农场主这类普罗大众,给他们提供日常工作之余的消遣。而国内的所谓Bistro更多地服务城市中的新中产,给他们提供的更多的是一种进一步阶级跃升的幻梦[捂脸]。还是希望国内这Bistro的风潮,不要成为收割新中产的镰刀,回归日常生活本身就好。

#0元玩转这座城

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「麻六记(朝阳大悦城店)」 「四川荤泡菜」四川泡菜超级好吃,酸辣口的,很适合解辣,配着米饭再加上毛血旺,越吃越停不下来。 「酸辣粉」酸辣粉味道也不错,一份正好适合一个人吃,做的很入味,上面的辣油特别香。 周末去吃饭肯定要排队,但是有准备了免费的糖葫芦,一串3个,吃饭前来一串特别开胃。 门口也有柠檬水🍋,还有10多个凳子可以用来等位。 人均100,还是性价比很高滴!

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是一顿和朋友相约跨越钱塘江的小烧烤啦🤣特别想吃烤小黄鱼的日子里,黄鱼炙夜是头号种子💪🏻号称黄鱼用手撕的这家铺子到底有多少名堂⁉️ 🏠 黄鱼炙夜 📍世茂缤谷一楼6-1-113号 💰70rmb ▶点单推荐📖 1️⃣「手撕小黄鱼」 招牌必点💥 小黄鱼烤制之前就剪去了鱼腹和鱼尾✂️,处理的很干净。外皮咸香,徒手撕黄鱼🐟间,紧实的肉质自然和鱼骨分离的过程是多么欣喜💫刺肉分离便是懒人福音✔️ 2️⃣「火焰海螺」 老板娘强推💥 海螺🐚个大,追求品质的老板娘仅保留脆弹的螺头部分,切片后同蒜蓉,小米辣和些许葱花调味炙烤,螺肉的紧实弹牙让食客在咀嚼间体验咸鲜滋味。 3️⃣「炭烤牛肉串」 烤串本以为是青铜,结果一串一串和朋友抢着吃‼️牛肉串肉块实在,带着Q弹的牛筋,比寻常的瘦肉更🈶层次感。一口牛肉串,一口冰汽水🥤,夏夜最美🔥 4️⃣「锡纸金针菇」 喜欢黄鱼炙夜的另一个原因是菜品用料总会给人惊喜[糖果]锡纸金针菇里更🈶滑嫩爽口的粉丝和入味提鲜的花蛤,金针菇在红油浓汤里吸饱了汁,好吃😋 5️⃣「清蒸生蚝」 竹笼蒸生蚝每日限量供应,生蚝🦪肥美,搭配酸辣的醋汁去腥开胃,一手生蚝,一手烤串才是夏天标配吧🍻平均下来三四块钱一个,性价比也不错哟✔️ 6️⃣「全家福手工水饺」 东北烤串最舒服的就是吃够了烤串后再来一盘手工水饺🥟垫垫肚子,落胃好选择💯全家福水饺一次性满足你对饺子馅的多重选择,🈶胡萝卜肉🥕,白菜肉🥬还有玉米肉🌽等等。 ➡️工作日饭点店内也是座无虚席💺,但服务依旧跟的上,店内小哥倒水拿纸巾之类的都很及时👍🏻。和小伙伴吃饱喝足后回去又整装待发,迎接第二天的工作啦🤣 @杭州笔记创作助手

深夜味蕾暴击!这家烧鸟居酒屋太上头 藏在街头的yakibirdie碳烤烧鸟居酒屋,用烟火气十足的日式美味,轻松拿捏食客的心❤️!推门瞬间,浓郁的炭火香混着日式风情扑面而来,氛围感直接拉满。 🍢鸡提灯堪称店内“明星选手”✨!在炭火上微微炙烤,外皮焦香,咬开的瞬间蛋液在口中爆开,绵密柔滑的口感与鸡肉的鲜嫩完美融合,独特的味觉体验让人一试难忘。 🐔京葱鸡肉串也是一绝!鲜嫩多汁的鸡肉与清甜的京葱相间串起,炭火将鸡肉烤得恰到好处,油脂微微渗出,葱香解腻,肉香四溢,一口咬下去,层次丰富到让人惊艳。 🧆烤牛舌更是必点!厚切的牛舌在炭火上滋滋作响,外表微焦,内里弹牙爽脆,蘸上秘制酱汁,咸香中带着一丝鲜甜,咀嚼间肉香在口腔迸发,越吃越上瘾。 搭配一杯清酒🍶,从烧鸟到小菜,每一口都藏着地道日式风味。无论是独酌还是与好友小聚,这里都是治愈夜晚的绝佳选择! #0元玩转这座城#创作者赏金计划 #糯米丸子大饭团 #清初吃吃 #小清吃吃 #春游吃点本地美味小馆 #这家餐厅有点意思

连续蝉联魔都火锅热门榜第一的火社🔥巨巨巨好吃😋不枉排队两小时,终于吃到了!姐妹们给我冲呀🐛而且有新甜品上市,伪装者系列,雪山肉肉冰,双蛋肉肉和冰榴莲肥肠~   🔅店名:火社火锅(人民广场店) 📍地址:淮海东路99号新尚广场1楼101   菜品推荐⬇️ 🍖火社锅底: 非常经典牛油红锅~三种不同地区的品种辣椒🌶️独家秘制的配方加上每一道都严格把空的工序,才有这么一锅鲜香麻辣的红汤,吃的过瘾辣的过瘾~ 🍖屠场血毛肚: 毛刺挺拔根根分明,在红油锅里涮上10秒,入口更是q弹爽脆~好吃的原地转圈圈! 🍖秘制双椒牛肉: 经过青辣椒红辣椒腌制过后的牛肉,味道更加的香浓厚,吃起来更加的鲜嫩紧实,入口即化~ 火社火锅4周年啦,大.众点评必吃榜,火爆热门,多个城市开业即火爆~我终于吃到了热门榜第一的火锅啦~

「致爱臻选(双塔山店)」【🎉致爱臻选双塔山店,甜蜜盛宴等你来[礼花]】 🌿环境: 一踏入致爱臻选双塔山店,温馨浪漫的氛围便扑面而来[色]。店内的装修简约而不失优雅,灯光柔和,让人感觉格外舒适😌。每一个角落都布置得很用心,充满了甜蜜的气息🎀。 🍰口味: 这里的蛋糕简直是味蕾的极致享受[色]!每一款蛋糕都选用了新鲜的食材,口感细腻,甜度也恰到好处🍬。无论是经典的巧克力口味,还是清新的水果口味,都能让你回味无穷😋。特别是他们家的招牌蛋糕,那味道真的是绝了👍! 🥐现烤类: 现烤的香气弥漫在整个店里,让人忍不住驻足[色]。面包种类繁多,有松软的欧式面包,也有嚼劲十足的全麦面包,还有各种口味的吐司。现烤的面包外皮金黄酥脆,内馅柔软香甜,真的是太好吃了👍! 💁‍♀️服务: 店员们的服务态度非常热情周到👍,他们总是微笑着迎接每一位顾客,让你感受到家的温暖🥰。而且,他们对产品的介绍也非常详细,能根据你的口味和需求,为你推荐最适合的产品🎂。 📍位置: 致爱臻选双塔山店的位置非常好找🚇,交通十分方便。无论是购物还是休闲,都能轻松到达🛵。 总之,如果你是一个甜品爱好者,或者想要给特别的人送上一份美味的礼物[礼物],那么致爱臻选双塔山店绝对是你的不二之选💯!快来这里,让自己沉浸在甜蜜的世界里吧💕! #致爱臻选 #生日蛋糕 #甜蜜时光 #烘焙

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