家酿啤酒丨DIY一款尼尔森酒花干投赛松,敬请期待!
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家酿啤酒丨DIY一款尼尔森酒花干投赛松,敬请期待!

2024-03-20 12:25:11
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经过第一款的美式淡色艾尔的全流程酿造

我们更加熟练酿造过程熟悉工艺配方原理

因此,我们的第二款家酿啤酒决定

DIY设计配方及工艺

刚好我们前阵子喝了mills米尔斯的赛松

混酿两个不同批次的赛松基酒

投放尼尔森苏维和莫图依卡酒花

又很赛松又有酒花非常干很好喝!

基于喝这款酒激发我们的灵感

尽量把赛松风味和层次做足

选用皮尔森麦芽加少许裸麦

熬煮投萨兹做苦花

回旋沉淀投尼尔森和莫图依卡酒花

并加入少许苦/甜橙皮和顶级胡椒

使用BE-134赛松酵母尽量发干

发酵后期干投尼尔森和莫图依卡酒花

发酵两周后我们就可以出酒啦

而且酿造各阶段的数据非常精准

OG 12P丨IBU 21丨ABV 待终点比重(预计5.6%)

这次DIY配方酿造积累了更多知识

1.自学了调水:针对不同风格水离子建议,并通过公式计算原始水质目标水质中的离子得出加入的物质,并通过乳酸调整糖化前的糖化水和洗槽水PH值,尽量糖化结束达到目标范围。

2.自制了配方:通过查阅资料和酿友们分享的配方工艺,研究了糖化料水比、洗槽料水比、出糖率、目标批次之间的关系和计算。

3.细化了操作:避免或减少糖化糊锅,我们掌握了7点方法,详见上一条视频。

关于我们第二款家酿啤酒DIY工艺配方

我们也是打算年前出酒过年带回老家喝

如果有多出来的我们灌装瓶子敬请期待

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我愿称这家店为草莓仙境,从火锅料理到精致甜点,琳琅满目尽是新鲜娇嫩的草莓,少女心沦陷!!! —— 他家🍓草莓主题菜品花样好多,披萨、串串、蛋挞、慕斯……款款都可以和草莓一起DIY,一餐就承包你整年的草莓幻想,幸福感爆棚! 最大的惊喜还是性价比~他家人均也就几十,可以畅吃上百种荤素美食,黑椒鸡柳、酥嫩炸鸡、醇香烤蜜薯、麻辣鸭肠……款款惊艳,搭配不同的锅底,总有一款能撩拨你的胃! 感觉真的可以每周一刷,解馋神器有没有~ —— 龍歌自助小火锅

#养生局的必吃清单 被种草很久的糟粕醋,可算尝到了! 原来汤底醋汁是米酒糟发酵的,酸中带甜,回味无穷,还没等到涮食材已经炫了一碗汤底😰 本人是真的好爱这口酸辣!配上鲜嫩文昌鸡,汁水充盈,嗯哼~确实有名字的鸡就是不一样! 海南人懂得,酸与甜,热与凉,原是要这般轮替着,才够味。 第一次吃到窗花酸奶!趣味性足足的!是我喜欢的那种自然浓郁的奶味,这个窗花你们猜猜是啥做的?!#糟粕醋火锅#海鲜火锅 #艾特你的饭搭子请你吃 #没有什么是一顿火锅解决不了 #热门美食尝鲜笔记 #我的城市美食清单 #城市向导官 #0元玩转这座城 #天天领红包

🔅在外久了,最想念的就是家里的炸串和炒面,每次回来都必须吃点什么,找回以前的记忆。 🔅这家炒面是家里人给我说的,说之前在东街上班经常吃,这次刚好中午不知道吃什么,就想起来了,跑到东街来买炒面。 🔅小小的一个摊子,夫妻两个人,女的负责炒,男的打下手。排队的人挺多的,最少都是两份起的,感觉锅子都要抡冒烟了。 🔅要了一份火腿肠炒面和一份加了里脊的炒饭,一共16块,价格还是相当便宜的,炒的也很有锅气,要的微辣还是有点辣,盐还是放的有点少,只是辣,没有太多味儿,再咸一点就好了。#在路边摊感受人间烟火 #藏在路边摊里的美味 #寻味街边小吃

家人喜欢吃我喜欢做,全靠搭配[调皮][调皮],否则我也没那么好兴致吧。 一开始只做蛋糕,因为面包要二发,时间太长,晚上下班做的话,每次要深更半夜,而且揉面时间太长,太受累了。直到朋友告诉我面包一发也一样,爆发性更好,才渐渐多做了些,然后又添置了厨师机,大大减轻了工作量和节省了体力。 烘焙的过程中反复总结希望自己越做越好。

家门口开了个“东北约串”,“约”了2年了都没约上。夏天到了,对面“老昌盛”开始做夜宵小龙虾特惠,个么有酒有串儿有龙虾,再从冰箱里拿出82年的星冰乐,齐活儿! 【东北约串】生意红火,自从地摊文化开始整个人行道感觉都是他的,我就很好奇怎么个好吃法。其实他品种不多,牛羊肉大串、小串,烤面筋、烤香肠、一些烧烤热门蔬菜比如金针菇、茄子、韭菜、玉米,烤馒头或者饼。 比较可怕的是「烤蚕蛹」,冰鲜。我拿别的的时候摸到了,吓得直接“起飞”,惊着隔壁大妈了。「牛肉串」小串第一口,惊艳到我了,咸香辣调配刚刚好,还很鲜嫩,白吃不厌。「热狗肠」好吃到飞起,大口吃肉绝绝子!「烤玉米棒」笑死我了,一粒一粒串的,东北人不是直接筷子一插整个往火里一怼的嘛,这怕不是南北差异太大。不过我放到电磁炉上边烤边吃,有点爆开了就很香。「烤面筋」一般般,刚河南旅游回来,人家那面筋烤得满口酱汁,这里就平平无奇了,味道没进去。下次要尝试一下烤大饼,我觉得会比馒头好吃。 价格我原以为挺贵的,毕竟他说一把牛肉38块,后来实际消费58元很多东西啦,我一顿都没吃完。鸡翅8元玉米粒也8元,难道是掰苞米辛苦吗🙄~ 最后我不小心把签儿散落一地默默玩起沙雕游戏棒🤭~ 【老昌盛】汤包已经不能满足老板的赚钱欲望。99块5斤你敢信吗,我还特地去看了一下个头,绝对不是网上冰冻虾尾那么小,有“五月罗马”那么大。然后老板意思叫我买99元3斤的中虾。那我没概念啊,我就说“先称,看看3斤是多少,太少我就换5斤的”。老板一听愣了一下说,“那就直接5斤吧,吃爽一点!” 这回是真的爽翻了,我一半都没吃完,贪心不足啊~而且我回家复称2.45kg连盒子的话少了一丢丢,算了。主要是香辣的越吃越咸~不过毕竟便宜,虾有点点软,不是很饱满,所以串签子上不是很好看,吃个味道还成。 【便利店网红鸡尾酒】这个真的不是第一次喝了,全家选择不多,我一般苏格兰威士忌+柠檬茶 or 百利甜+阿华田。然后我有经验了,之前几次都是第一两口没喝出酒味,到底下巨苦,所以拍完照拿掉酒瓶一定要用吸管霍霍匀,多等一会儿,不要马上喝~ 撸串|小龙虾|打卡魔都小龙虾|夜宵|深夜食堂|一人食|便利店网红鸡尾酒 @点小二 @上海点小二 @点小浪 @上海笔记创作助手

#创作者赏金计划 这家在绵阳就是必吃榜,当地人就特别喜欢他家的干锅,这哈儿在成都也能吃到了,就很幸福!!出品真的很稳,跟在绵阳吃到的一样,米饭都要多整几碗 ✔️干锅糯香掌翅 这端上来有满满的一盆,鸭翅和鸭掌都非常大个,比较软烂哈,特别入味儿,太好啃了 他家这个酱汁特别喔,是可以拌饭吃的,并且不油腻,特别推荐这种吃法! ✔️香辣鲜虾 虾又大个,又开了背的,都是特别新鲜的虾呢,虾头部分也处理过的,可以吃的很放心!!又干香,又香嫩入味儿,太好吃了! #美食新店打卡挑战 #成都本地好吃嘴推荐 #绵阳干锅 #成都圣诞这样过 #随机捕捉一个圣诞惊喜 #我的冬日圣诞食光 #热乎乎的成都美食 #三利广场 @点评成都小队长@成都笔记创作助手

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