现在吃这种水果容易中毒
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2023-04-28 17:03:21
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俗话说,清明蔗,毒过蛇。这种水果就是甘蔗。

3-硝基丙酸是变质甘蔗引起中毒的主要毒性物质,是甘蔗被节菱孢霉菌污染后,产生的一种嗜神经毒素,毒性很强且稳定,加热和消毒剂处理都不影响它的毒力,目前还没有特效解毒药。

3-硝基丙酸中毒的潜伏期从十分钟到十几个小时不等。中毒后主要症状是呕吐、头昏、视力障碍、斜视、阵发性抽搐等。重症通常多为儿童,严重的可能1-3天内就会死亡,幸存者也常会留有终生残疾的后遗症。[衰][衰][衰]

3-硝基丙酸引起的甘蔗中毒多在 2~4 月发生,都是因为储运不当。甘蔗的收获季是10-11月,但甘蔗的销售季节长达 5~6 个月,在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生 3-硝基丙酸,一般表现为甘蔗芯发红。

2015-2016 年湖州疾控中心的工作人员调查了市售甘蔗的 3-硝基丙酸污染情况,发现节菱孢霉菌阳性率春季是冬季的5倍还多。虽然现在仓储物流,特别是冷链物流,都比较发达,甘蔗污染的情况好了很多,中毒事件少了很多,但仍时有发生,2017年就有一对夫妻因吃了变质甘蔗双双中毒入院。因此,我国市场监管总局也时不时发布食品安全预警,让大家不要购买食用变质甘蔗。

那怎么辨认变质的甘蔗呢?[疑问][疑问][疑问]

新鲜的甘蔗质地较坚硬,甘蔗瓤呈乳白色,闻着有一股清香,变质的甘蔗可能会有质地变软、红心、变色、发霉、有霉味或酒味等现象,一旦发现这些问题,千万别吃!整根都要扔掉!肉眼看着没问题的部分可能已经被污染了。

如果你恰好在这个时节特别特别想喝甘蔗汁,那建议你买甘蔗回家自己榨,起码自己能仔细检查一下是否变质。

如果你特别担心,那最好不要吃春季售卖的甘蔗及现榨的甘蔗汁,这时的甘蔗基本都是长期贮存的。

另外,吃甘蔗几乎就等于喝糖水,会让血糖迅速升高,需要控制血糖的人群并不适合吃。[嘘][嘘][嘘]

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