自制日式红豆包
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自制日式红豆包

自制日式红豆包

2023-04-26 18:17:33
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昨天早晨4点起来和面,你说说我😋

把面团放入冰箱让她慢慢发酵,傍晚回到家刚刚好。

材料:

中筋面粉260g

低筋面粉40g

蜂蜜15g

酵母5g

淡奶油60g

牛奶160g

糖20g

炼奶10g

无盐黄油40g

做法:

简单不粗暴

1. 把全部材料加入和面,除了黄油

2. 面团我揉至不怎么粘手就加入黄油

3. 继续揉啊揉 光滑或盘低干净即可(很多视频都说要镜面膜,本公主没机器,双手力气有限😋)

4. 放入冰箱

5. 拿出排气,折叠几回,分成12份

6. 分好后让她们休息大约15-20分钟左右

7. 用手掌心压几下,擀面棒檊大一点,加入红豆沙

8. 用虎口方式把她慢慢收拢包起来

9. 表面涂上一点水,加上芝麻,二次发酵大约20分钟(看面团发大一些)

烤箱预热:175度

烘烤18-20分钟 (整个过程面包上用一个烘烤盘压着)

#私房烘培 #下午茶 #日式红豆包 #记录生活 #自制面包美食

评论(1)
  • 吃饭第一大叔
    2023-03-10 09:18:10
    外壳像中式[偷笑]
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