切了差不多十斤^_^
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2023-02-16 12:07:01
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评论32

手切腊肠

我们说的腊肠,外面好像喜欢叫它做广式腊肠

小时候,很喜欢在秋风起时穿走在晒腊肠的架子下,一串一串一大片,走进去伸开双手边跑边让垂下像帘子般的吊晒腊肠打在手里,这时候,外婆一定在背后追着骂着哈哈哈

虽然之前我从未做过腊肠,但从小耳熟能详的记忆早已深入骨髓,对于腊肠,我只允许自己就算第一次制作也只能是零容忍的差错

小时候外婆常说的“腊肠就肯定要吃手切啦,腌料呢多余噶嘢就冇洗落!”这话是我对品质的理解

虽然现时受条件限制,腊肠入不了‘火柜’

还好,看着成品色水,也没令外婆失望吧

自己吃的腊肠,如果不是手切的,还做来干嘛

材料:前腿肉、夺命五十三、豉油、味糖盐腌料、糖、猪肠衣、水草绳、棉绳

步骤:

1.猪前腿肉去皮,接着油和肉分切成两部分,按口味自行拼配28或37,我就随意

2.先把油部分改刀成条,再改刀成粒,猪肉切片就好

3.味糖盐腌

4.豉油腌

5.夺命五十三腌

6.混合,浸泡肠衣、剪好绳子,灌,绑,风口处风吹,一星期内,搞掂

成品有待优化

评论(5)
  • XiaoYing_2213
    2022-12-29 19:56:18
    自己动手,品质保证,吸人眼球,无处可买。太棒了!看着就香[强][玫瑰][耶]
  • 阑珊
    2022-12-26 12:03:40
    🥤🥤🔴🔴🥤🥤🔴🔴🥤🥤 🥤🔴🥤🥤🔴🔴🥤🥤🔴🥤 🔴🥤🥤赞赞赞赞赞 🥤🥤🔴 🥤🔴🥤 赞赞赞赞 🥤🔴🥤 🥤🥤🔴🥤🥤🥤🥤🔴🥤🥤 🥤🥤🥤🔴🥤🥤🔴🥤🥤🥤 🥤🥤🥤🥤🔴🔴🥤🥤🥤🥤 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
  • 张小凡09
    2022-12-25 10:33:19
    自己动手[强]🏻
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春来无事 只为花忙……🌼 这家开在园林博物馆的火锅店真的可以让人待上一整天~ 有山有水有树木🌳赏花赏月赏黑天鹅🦢…… 青石桥、亭台楼阁错落有致,不负春光🌼在园林博物馆里喝茶、吃火锅…🌿穿上汉服就仿佛已经回到了古时~ 足足8000平,场地够大、非常适合团建聚会和各种宴请! . 新出的窖藏锅底,真的有几把刷子!! 比一般的锅底更香辣醇厚,但辣而不燥,越煮越香!! 🆚脸还大的雪域手撕毛肚,品质肉眼可见地好,涮烫好吃起来爽脆无比👏👏 真的是来成都必吃的火锅了!好巴适❗️ 📍蜀大侠火锅(侠客印象店) @点小二 @点小胖

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这里不止可以办婚宴,还可以办宝宝宴,真的是一站式服务了,从结婚到孩子出生,全给你包了。 #北京高性价比婚礼#北京婚庆#私人订制婚礼#婚礼场地推荐#主题婚礼#网红婚礼#小众婚礼#北京婚礼场地#小预算婚礼#婚礼创意#

和朋友一起来吃的,他们家的烤肉真的绝绝子,不仅味道好,环境也真的很有感觉,关键是服务还很到位,全程都是在帮我们烤肉,我们边聊天边吃,吃的真的很到位,[调皮]那个娃娃菜很好吃,虽然是一道素菜,但味道是真的好。他们家牛肉跟别家不同,吃起来特嫩特别是考的那个味道,再沾一点辣椒粉,啊!香。 今天吃了烤肉特开心又是元气满满的一天。

#港式点心 在五七公社找到的宝藏美食,店铺装修是很经典的广式茶餐厅风格,在萧棉路上,一眼就能看到,位置很好找。菜品种类很多,非常推荐虎皮凤爪,入口即化、口感丰富软烂;叉烧也很好吃。面皮有股甜丝丝的清香,比肉馅还好吃😋虾饺肉非常大,每个都有两大只,吃起来很爽很满足,菠萝包和阿华田漏奶这两个dim sum用来中和油条的油腻感刚好,红米肠味道比某都德好吃得多!最重要的是老板态度特别好,很热情,下次还来吃!

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