一间赖以生存的小店
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2022-12-20 11:55:06
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烧饼这个东东各地都有

咱们本地所见的烧饼都是椭圆或者长圆型的

(开封菜里叠得像被子一样的“法风烧饼”除外)

而且从外观上也分得出甜咸

长的是咸的,圆一些的是甜的

不过以前看视频的时候听“老白”说过

烧饼和火烧的区别

并不是在外形上

——有芝麻的是烧饼,没芝麻的是火烧!

反正他就是这么解释的

因为本地没有火烧这东西

所以也难以考证他说的对不对

忽然依稀想起北京的“卤煮火烧”

那火烧的的确确是没芝麻的

——通常只是吃“菜底”

很少加火烧

所以也就是隐隐约约有这个印象

今天看到的烧饼挺有趣

长方的——也很像一床叠好的被子

不过要比那种“法风”要薄得多

烤好了以后店家会切开

那么就很容易看到里面的“分层”

也就是传说中的“起酥”

外面有芝麻

——表明了人家烧饼的身份

香香酥酥,边上还有些脆

搭配上一碗牛肉汤

一大清早暖暖和和的很受用

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