是有家乡的味道,东江美食🦆
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是有家乡的味道,东江美食🦆

2022-12-15 19:38:22
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评论11

为什么我那么爱吃,那是一个地方基因,我跟很多人说过,我们老家的东西多么的好吃好吃,大家都没感觉,因为深圳没有,那你们可以去一下万象食家试一下,虽然不是当地最好,不过已经有了我们本地的味道。

🦆烧鹅,我们惠州的烧鹅虽然说没有特别大的名气,不过我自认为是很有特色的。

我们的烧鹅的特点不在于皮脆,我们是没有太多的股吹和风干的,而且我们也没有使用很大的黑棕鹅,看照片可以看出来。

我们比较侧重的点是,一是柴火烧,最好用荔枝木,所以会有淡淡的果木香。

二是我们注重调味,会带点甜和烧腊味,烧腊味我不晓得怎么形容,这家是偏甜了,我们老家的不会那么甜。

🐔盐焗鸡,我们惠州沿江公路,鼎盛的时候,绵绵几公里,全是盐焗鸡饭店,你们能想象吗?一到吃饭的时候,饭店门口全是车。

我们以前也是,跟车回惠州就为了吃一次盐焗鸡也是大有人在,我说的是30年前的事了。

这家店的盐焗鸡我觉得味型是还原了的,我们的盐焗鸡粉也是这样的,我能说的是配方正确,而差别在于我们地方的鸡都是自己养的,肉质比较弹牙,深圳肯定用供应链了,这个没有办法。

还有就是盐焗鸡粉不够细腻,均匀,而且这家用得是瓦煲,底下会有鸡汁,鸡汁太多那也代表了不够干身。

🍵汤有两款,还不错的,是我们客家人的口味。

💰人均不太便宜,要100出头的样子,不过能吃到老家的风味还是可以的。

评论(5
  • Yu-kin
    2022-12-01 07:59:18
    惠州客家佬[强][强][强]
  • 叮噹猫_9973
    2022-11-07 22:34:10
    Ben叔推荐的,一定去试试烧鹅腿
  • sunshinebabie
    2022-11-04 13:38:22
    Ben叔好啊[加油]找天约一个
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