🍜这家宝藏面馆,抚慰了我不知多少渴望碳水的夜晚
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2022-11-04 16:49:27
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我记忆里第一次去河南拉面店是在天山,那店面直到现在我都记忆犹新,因为它实在是太小了,说它挤到头碰头都不为过。拉面的案板就在背后,煮面的大锅就在门口,那年代也没有空调,就着师傅拉面的啪啪巨响吃完一碗牛肉刀削,就连冬天都能出一身汗。

放在现在也许这样的环境在大众点评上要被打低分的,然而当时我只觉得快乐,因为这面实在是太好吃了,制作拉面的过程也变得引人入胜——面团在拉面师傅的手中仿佛有魔法一般,揉压、折叠、拉伸、削切,转眼就成了各种面条的样子,这现拉现煮的面条真的是新鲜劲道,配上大碗浓郁的咖喱牛骨汤底和一大把牛肉片和香菜,一切都粗犷朴实,却那么浑然天成,我简直找不到比这更搭配的组合了!

时光荏苒,现在这家店不知几经易主,早就找不到了,甚至不知道何时起河南拉面都在上海越来越少,一家家兰州拉面开始取而代之。思念牛肉面的日子里没少去吃过兰州拉面,但每次都不甚满意,总觉得那面条软糊糊的,汤也差点意思。唉,面团看上去都白花花的一团,但配方差上一分就是天壤之别呀!

有一晚半夜两点突然想吃面,打开某蓝色软件搜索,发现配送范围内尚在营业的只有一家拉面店,遂下单。外送的刀削自然不会劲道,但这汤的味道依稀竟是二十年前那家河南拉面的味道,那一晚回忆起了好多童年的记忆,至此我记住了这家店的名字:美中美。

后来常常来这里吃面,才发现他们也是一家十几年的老店,每日都是全天营业,全年无休,真真是劳动模范。我们两个人经常在半夜嘴馋的时候过来,一人一碗刀削加上牛杂青菜,无论多少次都吃不厌!(以至于后来店家直接把我们的点单背了出来,让人很是感动了一下hhhh)和当年的小店比起来,这家美中美干净宽敞得多,不锈钢桌面擦得铮亮,空调开得大大的,各色配菜陈列在柜台里,一切都变得不同了,然而所幸味道还是一样的好。

其实严格说来河南拉面是旅居郑州的上海人带去的,不是河南传统面食,反倒是上海特产。当年,上海人将思乡情怀寄托于这一碗咖喱汤头,将它带到了河南,没想到这碗“河南拉面”竟又辗转回到了上海,成为我们一代上海人难以割舍的回忆,这何尝不是冥冥之中的天意呢?

话不多说,这两天就再去吃一碗牛肉刀削吧!二两加牛杂!

_____________________________________________________

🏢店名: 美中美拉面(康定路店)

📢推荐指数:★★★★☆

📍地址: 康定路937号

🕛营业时间:全天营业

🚇地铁信息:7号线 昌平路站 3号口

评论(2)
  • 邹忌讽齐王纳贱的邹
    2022-09-13 19:56:33
    连锁店,味道很不错。
  • 红手机
    2022-09-05 22:18:56
    为什么你的照片可以冒烟![惊叹]
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