🥢 和朋友小聚选在了凯宾斯基的中餐厅,很喜欢它新中式风格的环境,大气雅致。堂座热闹却不喧嚣,包厢和亭座也能满足对私·密性的需求。
🥓 「脆皮大肠」我真的被这道脆皮大肠给惊艳到了,和西关人气老店比都不会弱。大肠处理的相当干净,所以没有异味。一份里有薄脆肥肠外皮和厚实肥肠肉两种风味,薄脆肥肠外皮炸制得油润鲜亮,酥脆掉渣,鲜香十足,回味有脆皮水的蜜糖感。厚实肥肠肉口感真的绝,先是吃到外皮的酥脆,然后是肥肠肉的弹嫩Q韧,双重味覺享受。随脆皮肥肠配有甜辣酱进行蘸食,既能解腻,也能丰富口感。
🐟 「金鲷刺身」鱼生是招牌,以其窥见粤味对食材本味和质感的注重和追求。金鲷切片摆盘,厚薄适中,片片通透晶莹。配有常见辟腥提鲜的调叶食材,诸如蒜片,葱丝,姜丝,洋葱丝,辣椒圈,柠檬叶丝,花生,泡椒,香芋丝等,可以随心组合搭配,将鱼生鲜美甘甜多元表达。入口后鱼肉紧实爽滑,脆嫩Q弹,清爽鲜甜,好吃到让人捞起鱼生风生水起到停不下来。
🍖 「冷水猪肚」白切猪肚,白灼去腥,切片摆盘,肉质厚实,淋上姜蒜味極鮮,Q弹软嫩,好吃的。
🥬 「生炒菜心」镬气十足,脆嫩鲜甜,能够吃到厨大火的热度。
🍍 「怀旧菠萝炆鸡」菠萝的果酸很好的帮助鸡肉激发底部的鲜味,咸鲜酸甜,开胃下饭。
🍲 「头尾豆腐芫西汤」食罢金鲷鱼身,鱼头也会物尽其用,搭配绿叶菜炖煮一盅奶白色的鱼头汤,醇厚鲜香,味美滋养。
🏻 这次用餐后,认为出品可以说是相当出众了,我个人已把它加入成为必来粤菜餐厅列表里。
🏠 店名:渔意如意·凯宾轩(建六店)
📍 地址:广州市越秀区建设六马路凯宾斯基酒店二楼
🚃 交通:广州市地铁5号线淘金站A口步行650米


























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