不长胖的大逻辑是能量的守恒,也就是摄取热量<消耗热量,似乎这个守恒定律在一家餐厅🍴被发现——而意,这家以骑行&户外为主题的 Bistro,既满足美食爱好者对于美食的追求,也满足了吃货不希望长胖的奢望。
一次新菜的尝试,发现这家以前只喝杯咖啡和想买一辆骑行车的店,原来用心不仅如此,感谢@Cher澄 的推荐
「蘑菇腻子帕尔马火腿」:蘑菇🍄,与泥状的蘑菇酱搭配一片帕尔马火腿,脆面包🥯做底,一口下午,蘑菇的脆嫩与细腻的蘑菇泥口感搭配很有春日活力,火腿在鲜味外提供了烟熏和咸味,让味道更为平衡,脆面包的口感在最后提升吃的乐趣和口感的丰富,一道值得一试的前菜
「烤安格斯牛肉串烟熏辣椒腌渍凤梨」
牛肉串烤的恰到好处,外表的焦化锁住了汁水,烟熏辣椒🌶️酱入口就很让人惊艳,烟熏味入口,辣味随之慢慢散开,如同一股火焰🔥,回味带着一丝甘甜,风味的波动与口感的丰富,让牛肉串吃起来也令人难忘,再来一块腌渍凤梨🍍,很用心的搭配
「扒烤低温煮安格斯牛里脊220g」
眼花缭乱的牛排🥩,选一块扒烤低温安格斯牛里脊,牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,被广泛认为是牛肉中最嫩的一块肉,肉的结构也是吃起来几乎没有多余的脂肪,但低温慢煮的方式,在兼顾了熟度外,也更好的保持肉汁的状态,蕞后撒上海盐,咸味🧂更激发感知牛肉的味道,黑胡椒酱浓郁而不抢味的表现,也让这块牛肉的表现可圈可点
吃完饭就开始一场味觉实验🧪,陈老师的风味盐🧂配着水果🍉,和搭配着牛肉,风味的乐趣增加吃美食的乐趣
临走前一杯「燕麦咖啡拿铁」,蛋白质含量更高的燕麦拿铁,入口坚果🌰风味的味道更为凸显,后味回味的清甜,让整体风味表现很
临走前被投喂的蓝纹芝士蛋糕,咸味更为浓郁和厚实的口感让每一口都很扎实,尾韵的香甜伴着饼干底的酥脆,每一口都让人回味
吃最终从形式回归到了味道,对于吃货来说这大概才是好消息






























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