🏡店名: 「黑牛の店(IFS国金中心店)」
2021登上魔都必吃榜，能在内地美食之都争上一席之地，自然会令人高看一眼。
💰人均：￥200+
💓亮点:
✅打破传统日式烧肉的用餐空间印象，传统与现代结合，营造出了一种庭院宁静下的烟火人生。
✅使用国产冰鲜和牛，因为与牛肉原产地同省份，相对与其他品牌成本优势明显。
✅沈阳地理位置更靠近日韩，接触烧肉文化更早，再加上经营多年，品牌和团队管理更成熟，口味也更贴合国人！
🌿环境:
由原百丽宫VIP厅改造而成。
🔥脑补下，挑高10米的影院改造成烧肉餐厅。
完全有别于，传统日式性冷淡风或者西餐厅那种压抑静谧风格，挑战了食客对于传统用餐空间的理解和想象力，构建了一个月夜下宁静的庭院里，食客沉浸在“烈焰”中香味四溢的烟火人生！
🌈包厢区6-8人位。大厅4人位为主。
大厅采用了错层的loft的设计，层峦叠嶂分高下
![[服务铃]](https://img.meituan.net/dpmobile/1456da91ded7dec50c666e591e7442612738.png)
服务:
管家式的服务，以男生为主，有代烤服务。
换烤网及时，菜品介绍很得体！
🌈谈谈菜品
⚡肉质和材料
牛肉用的国产雪龙和牛m6-m9不等！
用的菊花碳，无灰无味，温度高易锁住肉汁！
蘸料四种，海盐+黑胡椒+甜辣酱+甜咸口酱
1⃣️「现切肋眼牛排」￥2.4/g 🌟🌟🌟🌟
当场现切的M7的肋眼和牛，一块大约200+g。
大约￥500+左右，2-3人足够了！
雪花纹路清晰，要得5分熟，油脂感明显，汁水也充盈，蘸点海盐，能让乳味回甘更明显！
💡不建议蘸料，现切牛排就是体会肉本身风味！用一点海盐提味就可。
2⃣️「极上和牛」 ￥428
用的M9西冷的部分，现切成骰子形状，外表肌理感非常漂亮。
每面烤1分钟，六面烤制出外表焦脆口感，美拉德反应让肉外表呈现焦糖化，切开肉质粉嫩多汁，脂肪含量大，口感上油脂和汁水混合，需要用芥末或者柚子盐等解腻！
应该是菜单中肉质最好的部分，论重量来说也最贵，因为脂肪含量大，虽然看着不大，但是足够4人吃的！
🌈建议「现切肋眼牛排」和「极上和牛」两者选其一即可！
3⃣️ 「盐釜烧」🌟🌟🌟🌟
有点类似叫花鸡做法。
比目鱼+菌菇+柠檬片用荷叶包裹，外面包上粗盐面团！烤制后，用木棒敲破面团，打开荷叶。汁水四溢，清香扑鼻，鱼肉鲜嫩，柠檬加热后酸味也克制，微酸加上菌菇的滑嫩，清爽鲜甜，还可以解掉前面油脂的腻。⭐必点的。
📝写在最后的:
打破常规的“闹中取静”，菜品有新鲜感，食材没有“挂羊头卖狗肉”，都是其长处！
💡开业匆忙，新员工磨合和培训还急需加强。
🌈最后，我想说，长沙日式烤肉的“狼来了”！
