韩老板*并没有很美味*私厨菜肴之炖排骨
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韩老板*并没有很美味*私厨菜肴之炖排骨

2022-06-12 10:28:07
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这一锅排骨汤意义重大!

重大之处在于,这是本轮上海~封%城之前的事情,那时候还没有封%城的苗头,买了6斤排骨,冰箱里当时是满满的,塞不下,于是豪迈的决定一锅炖[调皮][调皮]

当然也是老流程,使劲清洗、换水浸泡,力求泡去更多的血水。

然后就是焯水,撇去浮沫。

之后就是换锅,幸好家里还有一口大一些的锅,可以装得下这么多的排骨,如照片所示,是大切的排骨,放进锅里炖时看着也豪迈,拿在手里啃时也粗犷。

锅中还是要放那些香料,八角、桂皮、香叶、肉蔻、葱姜等,今次炖食有提前放盐,因为没想炖成一锅奶白的骨汤,是要炖连汤带肉的菜,所以盐、胡椒这些要先加入。

放了两颗山楂,让肉更易软烂。

炖了两个来钟吧,可好吃了,因为肉多,汤炖的非常浓,特别好喝。

3顿吃光6斤排骨炖的肉汤。

呃……

现在封%城这么些日子了,想想一锅出了6斤排骨,真是心疼啊,留点到现在吃该多美好呀……[糖果][糖果]

哇

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