行万里路,嗦亿碗粉:遵义虾子羊肉粉的晚餐慰藉
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行万里路,嗦亿碗粉:遵义虾子羊肉粉的晚餐慰藉

2022-05-24 10:11:25
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评论4

还原贵州的味道:

带折耳根的「辣酱」,

「胡辣椒」,「藤椒粉」

可另加的「薄荷叶」,

是这些,一瞬间带来额外的西南湿润感觉[爱心]

「贵尝久·羊肉米粉」

粉偏弹滑类,单吃不觉得,

不过我前后正好吃的也是米粉,

就能对比出:

贵州粉不是抻得特别长还不断的筋,

而是有点硬朗劲儿的脆更多一些。

粉量颇有保障,从小份点就可以,

大概相当于“正常量”

餐厅里不提什么免费添粉,

因为对于女生来说,是十分饱的量。

还有大份可选,主要在肉量上扩容吧。

汤比较温润,

有一股奶气🤔

不是喝下去嘴里发紧的重口味,

也不是浓到极致的骨汤感,

不是让人非喝干不可的鲜美,

嗯,不过,其实后面令嗦粉体验飞升的还是靠自己加配特色调料啦~[害羞]

「羊杂粉」

「羊肠」

羊肠也是,看着面是面,里是里,

咬着颇软,

说明羊肠皮也很嫩吧,

里面的脂肪就像烧烤里的羊腩或者肉筋~

一泡软,

但是比火锅里的羊尾油更有存在感,

比较有油香。

而羊肝切片很薄的,

是煮得比较面,比较长的类型,

粉肝,但里面处理得比较干净,

没有切带筋管的部分,

然后口感也是嚼后香,

而且羊肝似乎一向油腻感低…

不知是不是这边生意需要,

店里也卖一些“正宗老北京”食品,

但并不尴尬,

比如配餐里也可以取到:

「腊八蒜」

腊八蒜有种泡糖蒜的感觉,

用余下的糖醋拌进羊肉汤里给一餐收尾,

是有蒜香,醋不尖酸又比较稠的感觉,

就像…香蒜糖浆~!

想要做腊八拿铁的可以考虑研发一下~

「泡菜」

凉菜照例提供泡菜,

不过和一般的贵州羊肉粉喜欢喂我们卷心菜不一样,

这家是用了白菜,

比洋白菜更疏松,

但春季的大白菜有股煮白菜汤有的甜味,

发酵气息也更容易有乳酸感

叶子也更吸甜辣风格的泡椒辣一点,

我喜欢泡泡菜到汤底里,

这样即使汤不“变红”,不另外加醋

也会具备一些泡辣椒和酸味,

让风味层次更稠厚不腻一些~

⭐晚市新人首享羊杂粉11.4元[呲牙]

评论(2)
  • 夏离
    2022-04-20 20:37:06
    我最喜欢吃羊肉
  • 打小兒南城人
    2023-12-25 01:30:14
    料真足
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热门点评

在本地人推荐下,我去吃了惠火锅,果然藏在社区里的老火锅,才是最棒的! 这家店人很多,都是本地人,烟火气满满! 火锅的锅底是地道老重庆的味道,鲜香麻辣,越吃越过瘾! 现切牛肉、鳝鱼片、凤尾腰花、毛肚、鸭肠这些真的很新鲜,所以吃的时候口感会更加好一些 还有重庆火锅标配的炒米饭,他家做的也很不错,香而不油! 肉菜蕞贵不到三十,素菜三块起步,咱就是说,这样的店真对得起他的名字! #重庆老火锅 #没有什么是一顿火锅解决不了 #火锅约起来 #炫一顿热腾腾的火锅 #好吃上瘾的火锅店推荐

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开了30多年的茶餐厅果然没让我失望! 超多本地人的家庭来吃!! 便宜又好吃😌!! 一大早就坐满了客人了…… 价格都是10~30r,性价比超级高了! 它家的辣椒酱🌶️绝了!自制的,吃粉的时候加了一点,更加香了~ ✔️猪扒鱼饼捞粗+太阳蛋 粗面好爽弹,每一根面都裹满了酱汁 牛腩汁+咖喱汁好搭!!猪扒超大块 真的好好吃啊…!! ✔️蠔仔肉碎米粉 超多蠔仔!!一点也不含糊 吃得出很新鲜,汤底很清甜!!

都说湘楚一家亲👭 两地口味喜好感觉也差不太多, 我就特别爱湘菜🌶️ 一想到超下饭的小炒肉就要流口水了💦 朋友楼下新开的这家看起来就很不错! 据说厨师团队都来自湖南本土 那必须地道不是[强] 择日不如撞日今天咱就吃这家了✅ 🔸楚湘一品鸭: 鸭肉新鲜紧实🦆,秘制酱料烧制而成♨️ 有点像腊鸭的口感、并不是软烂的那种,一点也不肥腻,特别彈牙! 打底的冬瓜吸收到汤汁的精髓,很好吃哦! 🔸鲜炒黄牛肉: 火爆的小米辣🌶️和爽口牛肉猛火爆炒,再加点芹菜段能不香么⁉️简简单单的湖南家常菜就是这么好吃下饭[强] 🔸姜辣凤爪: 看上去很唬人,其实没有很辣! 烧制软烂容易脱骨,配个小9那真是绝了! 🏡:楚湘静亭 📍:丹水池街道百步亭路丹亭懿府外街1-2楼25、6 @武汉笔记创作助手

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