浮生若梦，探春之餐｜米其林黑珍珠曲廊院

2022-05-23 11:12:34

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开春的温度是一年中最舒服的日子了，有一种迟日江山丽，春风花草香的悠闲自得👏听说曲廊院最近上了探春新菜单所以特来尝鲜～

这家米其林加黑珍珠餐厅隐于北京二环闹市的老胡同深处，一不留神就容易错过她不起眼的玻璃门脸儿。推门步入一个水泥环墙、竹影婆娑的小世界。空间不算大，却有园林景深。大面积的玻璃结构让空间轻盈通透，青砖灰瓦渗透着岁月包浆的味道。树影与光线交织，一餐一茶的欢愉片刻，恍惚间浮生若梦👏

我们订的是探春午餐：

西餐佐酒🍷中餐配茶🍵

六道菜，四壶茶，一式甜点

春日食材雀跃萌芽，活色生香。

尤其一席坐于竹林中饮茶，更有一种“茶烟袅袅笼禅榻，竹影萧萧扫径苔”的意境在。

🍃第一道茶润物堂金奖有机太平猴魁

清爽甘醇的一阵茶香开启本席春宴👏

✔️香椿银鱼

前菜沙拉采用应季鲜嫩的香椿搭配野菜马兰头草头

炸制的小银鱼清脆去腥，蜜豆糕加10年鱼子酱精致提香

✔️榛子绿贝

绿贝柱的外壳作为盛器增添一份趣意

拥有脆脆口感的海蜇提神醒脑

撒上腌制的芹菜丁漫入乳白色的棕黄油扇贝酱

榛子碎在其间坚果的香味扑鼻而来

🍃第二道茶东方美人气泡茶

煮好的熟茶倒入气泡水，有在饮香槟的感觉了❗️气泡丰盛，清新爽口，淡雅的茶香四溢，忍不住多喝几口。

✔️松露鱼肝

这一道就很有西菜中做的阵势。嵌入金灿灿的沙棘鱼汤，轻盈点缀Q弹的海葡萄及绣球菌，细嫩润滑的安康鱼肝融入中式大饼，刨一点黑松露提鲜，有鱼头泡饼那味儿了！

✔️木姜子蜜瓜

哎哟，木姜子做的冰淇淋🍦头一次吃～

新鲜的哈密瓜果肉冰沙，配着油莎豆酥粒一起吃，清爽冰镇的草本口感一下子就把你带入了鸟鸣山更幽的夏夜植物园。

🍃第三道茶虎啸岩肉桂武夷山正岩茶

一直都很喜欢喝岩茶，它富含矿物质，喝的就是它茶韵里的岩骨花香。醇厚多变的层次才能镇得住主菜的硬朗。

✔️仔椒和牛

还没入口就垂涎欲滴了

烤制的青椒仔搭配M9牛小排，鲜嫩有嚼劲。

黄芥末脆片的香脆感由内而外，捣入应季的菜苔泥和牛肉汁，这一道辣中有鲜，吃着过瘾，口齿留香。

✔️傣香饭

融合了东南亚风味，运用云南的香米搭配安全土鸡肉🐔

新鲜萝卜叶、香茅、酸豆角、柠檬搅碎裹入颗粒分明的米饭中，酸辣总相宜，灰常开胃

🍃第四道茶云南古树红茶

如沐春风的红茶搭配最后一道甜品，收尾收地温文尔雅。

✔️水菜渍蛋糕

可以用这句形容“旋融雪汁煮松风”，每一勺都带着春天的气息，轻盈不腻。

这一探春之餐食物新鲜淡雅却不失清晰、丰富的味道。饱腹之余也体会一把闲坐饮茶的惬意。期待未来有更多惊喜

HoYinCHAU
2022-04-16 22:08:26
謝謝美女分享，祝生活愉快
桃桃酱
2022-04-14 23:41:34
这家我也去了
爱旅行的糖糖
2023-12-19 01:17:43
我也去了，怎么没遇到小哥哥拍照

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我知道了

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