Tech咖啡|黑客来回

荣获2022年米芝莲一星的永利宫，行政总厨谭师父崇尚纯正与天然之味，以粤菜的核心内容是按时令节气做菜的学问，可变的是食材选用和呈现方式制作。当晚师傅以怀旧粤菜为主题为我们精心设计菜单，为我们带来一顿回味无穷的美味飨宴。⠀ ⠀ 🔹荔枝木烧琵琶鹅⠀⠀ 琵琶鹅的腌料有八角、月桂桂皮、生姜和大葱等。永利宫使用荔枝木烧制原鹅，荔枝木其密度高，火力猛烈，因高温催生其鹅表皮收缩，使外皮焦脆，同时亦为其鹅增添淡淡的荔枝木香味。而整只鹅呈琵琶形状呈现，皮脂酥脆，肉质鲜嫩多汁。⠀ ⠀ 🔹龙虾戈渣⠀ 来自清朝，中国其中一位最伟大的“Foodie”⠀-⠀“江太史”的其中一道招牌菜式。古老粤菜“戈渣”是高贵传统粤菜，亦是请客时的一个重要菜式。这道菜制作繁复，先经长时间熬制龙虾汤，在冷冻凝固后裹粉炸香。口感外脆内软，点白砂糖食用更佳。⠀ ⠀ 🔹官燕鹧鸪羹 鹧鸪有“一鸪顶九鸡”之美誉，营养丰富，具化痰止咳功效，是人人皆宜的滋补佳品。这道菜先使用鹧鸪骨熬制高汤，再加入切碎的鹧鸪肉制成羹，同时加入官燕，口感滑溜细腻，十分清甜，更具有美容养颜之功效。⠀ ⠀ 🔹本湾小海鲜⠀ 保留鱼的原态，香煎马头鱼，马头鱼胺基酸丰富，口感鱼鳞酥脆，肉质鲜美嫩甜。食用时加入广东传统的葱烧汁，其汁能把其鱼的鲜味更升华一番。⠀ ⠀ 🔹胡椒汤萝卜和牛脸颊⠀ 日本和牛脸颊油脂分布均匀，浓郁牛香。胡椒汤所使用的胡椒是台湾胡椒果实，其辛辣却不呛口，而当中萝卜更是把其汤都吸收于其中，饱满入味。⠀ ⠀ 🔹火腿鸡汤猪油渣煮汕头白菜⠀ 火腿与猪油渣粒之香气渗入鸡汤中，而汕头白菜亦是当节时令食材，清甜嫩滑，把其汤都吸收于其中，饱满入味。⠀ ⠀ 🔹清补凉糖水⠀ 由六种药材香草制成，具有健脾养胃，清热润肺之功效，是一款常见的家常汤水。⠀ ⠀ 餐厅地址：澳门体育馆大马路Wynn⠀Palace⠀ 预约电话：853⠀88893663⠀ 营业时间：中午12:00⠀-⠀下午15:00⠀ ⠀⠀下午17:30⠀–⠀晚上22:00⠀⠀

＃潮州很好吃＃ [笑脸]潮州行第二天 6点多起床，7点出门就已经很热了，让我不得不重新规划今天的行程。 热到我只想一整天都待在住的地方，或者找个馆子坐一整天。 出门找早餐吃，肠粉是要尝一下的。 就沿着路边走，看见有当地人在吃早餐的店，就去买了一份。 无名肠粉店，瞅了半天也没看见招牌。小份8元，大份10元。小份的就可以吃很饱了。 茶水是自己去倒的，一口热茶下肚很舒服了。 肠粉里面有加鸡蛋、白菜还有肉，蛮Q弹，酱汁也可以，桌上有辣椒酱和醋可以自己加。 但是我今天好想吃米饭🍚🍚🍚！

位于厦门中山路的这家店真的好好吃啊！！ 店铺环境古色古香，可以观看非遗灌蛋制作过程，同时还可以品尝到其他当地特色美食哦👏 特色神奇的灌蛋，能够将大量肉馅灌入小小的蛋黄中，而且蛋黄不会破裂，口感滑爽，肉和蛋黄交织在一起，非常美味💕 灌蛋的口感很扎实还不错呢🌟~ 采用传统手工制作方法，注重口味和制作工艺的传承，是福建地方特色小吃哦！ 📍林锦记肠粉·灌蛋(中山路店) #平价美食 #创作者赏金计划#好吃不贵经济实惠宝藏美食#我的城市美食清单#真香小吃大集合#街头小吃#0元玩转这座城 #全民搭伙来探店

厦门终于降温了，来吃点热乎的 磐基旁边新开的日料小店 好喜欢这种温馨的社区店氛围 整个店都是治愈的奶油色系 太适合冬日了 🍲冒着热气的泡菜肥牛寿喜锅一定要点呀，汤先喝一碗，微微辣，咕噜噜的煮着真滴很治愈～ 🍣火炙三文鱼饭也不错，炙烧过的三文鱼有股淡淡焦香味，爽滑间还带有丝丝甜意，口感挺丰富！ 最爱这种日料小店的唐扬豆腐，经过高温油炸直至表皮香酥，内部柔嫩爽滑～配了一个青椒，很解腻～ - 元治生活日料：莲岳路19号

脆爽的口感，真是让人停不下来[憨笑] 🌽食材 1. 杏鲍菇 5个 2. 蚝油1勺 3. 生抽2勺 4. 孜然，十三香，少许 5. 香酥炸粉适量 🌟步骤 1. 杏鲍菇洗净，擦干，竖切厚片； 2. 将上诉调料，除香酥炸粉外，其他搅匀成一碗； 3. 将杏鲍菇倒入调好的酱料中，均匀的涂抹在每一片杏鲍菇上； 4. 倒入香酥炸粉，裹在腌制过的杏鲍菇上； 5. 烤箱200°，16分钟，预热，同时将杏鲍菇平铺在烤盘上，叮的一声，就可以放入烤制了； 6. 剩余8分钟时，撒一些蒜叶添香，继续烤制，最后撒上白芝麻。 📌TIPS 1. 杏鲍菇平铺时无需间隔过宽，因为会缩水； 2. 最后几分钟记得观察一下，差不多就可以停了，免得最后都没肉了[笑哭]。

之前总要跑到延安路吃渝香火锅，如今开到恒隆啦❗️ 装修有品位又有格调～价格亲民，很友好。品质看得见～ 关键到店必点的鸭血和麻辣牛肉YYDS～ - 🏠店名：渝香火锅(恒隆店） 📍位置:恒隆广场四楼 🕙时间:10:00-21:30 - 恒隆店新推出了双人餐只要139r，四人餐279r❗️❗️❗️ 三个人双人餐就够了，快来薅羊毛哦～ - ◽️锅底里面是鱼汤锅，可以吃到新嫩的鱼肉，汤头很鲜 ◽️鸭血和麻辣牛肉，答应我一定要吃～ 鸭血太新鲜了～入口很嫩，特别放在辣锅里，天然香味。 ◽麻辣牛肉 麻辣牛肉真的太受了！辣的很过瘾～肉很大片，可以用剪刀处理一下。比较容易入口。 ◽️芝麻酱上面的福字[强]一个，好有心意～香油碟的蒜泥是一个球球，也太可爱了叭～ 其他的小碟，没有雷品，双人餐再加1-2份肉就足够了。 - 天气转冷～果然吃火锅让人又温暖又幸福❗️ 小伙伴们，快囤起来～逛街累了，吃起来～