鸿雁山居~美食探店

2022-05-08 10:29:29

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鸿雁山居

地址：在九峰索桥的边上（水南街324号）

特色：大雁（一雁五吃），其他特色美食。

环境：舒适整洁，有两层，有靠河边的半包，有一个RTV，还有各种大小包厢。

1.一雁五吃：

①红焖大雁肉：超级入味，软烂适中，特别是汤汁非常下饭。

②大雁汤：听说用鲍鱼，海参，淡菜干等海鲜干货来熬制汤底，每一份雁肉，都有配一份，在加上雁肉，隔水炖。汤喝起来鲜甜，老板说绝对没有加味精。

③香菜拌雁胸肉：本以为会很柴，没想到非常嫩，要是不说，以为是牛肉拌香菜，哈哈！

④石锅雁杂：肝，胗，肠，烹饪的刚好，嫩，辣，鮮，香！

⑤雁血羹：就是笋燕的基础上，加了雁血丝，自古以来的许多医书中，鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，所以鹅血的药用价值极高！

2.前菜的肉皮，非常入味，超级下酒。「酸辣肉皮」

3.秘制鹧鸪：饲养的鹧鸪，新鲜宰杀，先炸，在泡秘制汤汁两小时以上，在加汤汁收汁，这做法，很好锁住了秘制的香味。

4.香辣大肠：慎点。因为超级费酒新鲜大肠卤好，在裹粉油炸，在和辣椒煸炒，我超级爱吃哦！

5.清蒸鸦片鱼头：虽然说是清蒸，加了五花肉，香菇和黄花菜，蒸出来的口感确实又嫩又鮮又好吃。

6.泡椒三脆：这道菜不怎么辣，味道也没那么重口，汤可以直接喝。用的是鸭肠，海蜇，牛肚！

7.口袋饼：饼是半成品，鸡肉凉拌香菜，加入口袋饼里，我第一次尝试，很有层次感。

总体感觉：这家菜新鲜，够味，非常适合朋友喝酒小聚，畅聊人生。夏天在靠河边的半包，氛围感不错。

大脸阿姨
2022-03-22 00:04:04
这大雁，是雁鹅杂交，人工饲养的。新鲜宰杀，大家放心

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