当清酒邂逅中式菜肴🍶会碰撞出怎样的火花呢?
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当清酒邂逅中式菜肴🍶会碰撞出怎样的火花呢?

当清酒邂逅中式菜肴🍶会碰撞出怎样的火花呢?

2022-04-30 10:56:35
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🍱在我固有的印象中,清酒总是与日式料理联系在一起的,无论是高档日料店的会席料理,还是街边居酒屋的几味小菜,那清冽纯粹的味道总是令人回味无穷。

🥂有幸受邀参加JETRO(日本贸易振兴机构)与豌豆公主举办的“雅之致 吟酿京城”活动,地点选在主打中式融合菜的「京艷•翰林书院」,当清酒邂逅“重口味”的中式菜肴,没想到竟然意外地合拍!

🍶这餐一共品尝了9款清酒,分别搭配冷碟、热羹、海鲜、河鲜、烤鸭、和牛、甜点等,根据每一款菜肴的特点,清酒老师分别选择了不同的清酒进行搭配。🍾比如迎宾酒就选取了时下非常流行的起泡清酒 卧龙梅 ,香槟的口感和清酒的纯粹,出乎意料的好喝;🥗搭配开胃前菜则选用了 HINEMOS 0时 的桃红清酒,香甜的口感令人几乎忘记这是一款清酒,超高颜值让每一个女生都无法抗拒;🦀️而搭配鲜花椒焗膏蟹则选用了 WAKAZE The Botanic 的风味清酒,这款清酒的特点是在发酵过程中添加了柠檬和马鞭草等香料,清淡柔和的口感与膏蟹的鲜美融合得恰到好处;🦆而搭配枣木烤鸭则选取了 真名鹤 Mana1751 Sweet 和 醉鲸 慎 的纯米大吟酿的清酒,清爽的口感刚好能够平衡烤鸭的油腻,更加增添了菜肴的风味。

🥰不仅品尝了美味,也被科普了许多关于清酒的知识。没想到清酒不仅衍生出了如此之多的品类,各种不同的品尝方法也会带来了不同的风味;更没想到清酒居然可以跟中式菜肴搭配得如此相得益彰。试想一下,说不定跟西餐搭配也能有出其不意的效果呢~

 

评论(1)
  • 白熊
    2024-01-03 01:44:28
    真棒[加油]
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🎉[礼花]小伙伴们,今天小编要给大家安利一家超赞的串店——老王串店!🍖🍖 这家店的环境真的是没得说,干净整洁,装修风格简约又不失格调,让人倍感舒适。🏮🏮灯光恰到好处,营造出温馨的氛围,让人一进店就被深深吸引。💡💡 重点来了!老王串店的牛肉串真是绝了!🍖🍖选用优质牛肉,新鲜现串,火候把握得恰到好处,烤出的牛肉串色泽诱人,香气扑鼻。🍖🍖一口咬下,肉质鲜嫩多汁,入口即化,让人回味无穷。[色][色] 而且,老王串店的服务也是一流的!服务员们态度热情,贴心周到,让人感受到了家的温暖。[强][强]无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末,这里都是你和朋友们聚会的好去处。[礼花][礼花] 赶紧约上你的小伙伴,来老王串店尝尝这美味的牛肉串吧!📢📢相信我,你们一定会爱上这里的!💖💖 🔖总结:老王串店🎈🎈 环境:优美🌸🌸#聚会好去处 服务:热情💖💖#这家店回头客超多 #蜂蜜烤面包片 美食:美味😋😋 聚会好去处:[礼花][礼花] 🎊小编有话说:别忘了分享给你的朋友们,让更多人发现这家宝藏店铺吧!💌💌

#我的四季三餐 #主食控 #京城碳水星人集合啦 #KPOP 不时不食,难怪春天会想吃绿色的食物。绿色主食看着健康,热量爆表,但确实有趣。 在卫星制造厂吹着风,点了一碗欧伴的新品芦笋烩饭。他家引人称赞的清淡调味运用在一整盘烩饭里时,呈现了糟糕的出品。芦笋的味道确实突出,白蘑片吃着也是刚断生的新鲜,但没有解腻的柠檬汁和足够的咸度,就好比花大价钱买了各种仙曲的big hit最后做出来一个超低龄女团,单调寡淡无趣。咸度拉上去,各种鲜味物质才能更好的被激发。kpop人一边大嚼,一边喝水,一边感叹可惜。 鲜罗勒管面是一时兴起点的外卖,在海淀很难见到的正宗意大利小馆子,华氏932度。香气很充沛,但对比在慢熟吃到的那股子馥郁咸香,还是略有有涩感。是调味和沉淀上的不足。太新鲜了,好像鲜榨罗勒碎下锅翻炒了几下,而不是做了一罐新鲜的罗勒酱。菜品和音乐团体一样的被创造消费。你的独一无二和纯天然,如果不经过基础调教,解构重组和包装营销,在食客-食物/听众-团体的简单链接里都没有意义。当然上述两家餐厅的努力方向首先是味道,再去跟兰斋之流学习讲故事。材料,调理,环境,服务到叙事都匹配,才算是好了。 新鲜和口感呈现如何平衡,是任何餐厅在将花草作为主味时都要考虑的问题,毕竟发酵这门技术已经被玩烂了。无论如何,看到京城意面/烩饭除了炸裂芝士和重口调味,也有新鲜食材的运用,还是很开心。(跟风打卡的意面事务局,虽然Al dente的程度和量都令人震撼,但调味上也是是简单纯粹的好吃,对照组点名批评佩斯汀,吃过一次就再也不想吃的意面,你要韩式fusion可以,但别那么咸...…仿佛看到某些能力一般但专注用力过猛,还能吸到不少粉的团……) 相对各种追求清淡的西餐厅面食来说,太湖小馆这碗菜饭就很落胃。菜和饭互相成就,煸炒后的锅气,饭的黏连感都很不错,火腿丁和虾仁提供另一层口感和鲜味。一边吃脑袋里一边放烟花,并开始想象放茭白或脆山药的效果( 但感觉一般)。简单一盘,配着菜,从清淡的狮子头吃起,直到干完一锅神仙鸡。 鸟万金源店虽被老客各种声讨,但品质在海淀算是毫不含糊。越光米一口惊艳,配略甜的牛肉以及酸酸的沙拉刚好。烧腊的米饭也讲究,却不追求油性和软糯感。印象里,干爽略硬,偶有开裂,有这样那样缺点的长粒米,浸透了油润的烧腊汁,一口饭一口肉,才算是圆满。当然,不能是陈米,新鲜有米香是前提,也不一定要丝苗米,日常吃的长粒籼米都很合适。 春天也是不断被学校面点惊艳的日子。 又油又咸的清真食堂产出了一批不同品类,外脆里软的咸口饼,从椒盐到葱花火腿丁,貌不惊人但块块美味。口袋饼要看发挥,运气不好的话,赤豆像石头,皮厚得磕牙。这个窗口极其考验眼力和反应,如何在身后一溜人不断逼近时,镇定自若地问清楚馅儿,择出一张卖相不错的饼,是吃货必备的本事。 教工的主食发挥稳定,馒头花色不同但一样的噎,煎馒头片卷鸡蛋饼看似诱人,吃过几次也不会再报以希望。饼类里,死面的椒盐麻酱饼普普通通,毕竟京城名店不少,吃过自然有比较,惊艳的还是随机概率掉落的甜口饼们。 红糖饼的馅料并不多,但薄薄一片比例得宜,醒发过的面团酥香又软暄,像破酥包但外层还有焦脆感,是一等一的好吃。玉米饼就看发挥了,偶尔有带着米酿和一丝焦香味儿,软韧金黄的一张,一口口扯咬,一点点吞咽,干吃也能体味无穷的幸福。 谷雨已过,兰斋那据说香到炸裂的香椿饭还没有吃上。北京有句老话,雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质,北方的椿虽还能长,但已经老了,这才是不时不食。我想象了一番,又看看瘪瘪的钱包,暂且压抑这欲望,走进食堂,买了一张同样热乎喷香的饼。 (图片与行文顺序一致) #苦中作乐的工作餐 #春天吃什么 #一人食

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