『鲜』是不是潮汕美食的坚持[加油]

2022-03-23 09:52:36

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好久没吃过潮汕火锅了，超想念沙茶酱的味道。

一层进来就是养眼的透明操作间，透过玻璃橱窗，看着庖牛师傅娴熟地细切案板上的鲜红牛肉，随着刀影重重，一盘盘切好码齐了的肉片就迅速被传向各桌。筷子一撩一滑，这肉便进了漏勺，颠翻几下，趁着热浪在沙茶酱中滚上一圈，入口就是鲜嫩甘甜到闭眼的幸福感。

🧡环境现代原木风，看起来干净明亮。

💛肉类没有过多加工，体现的就是一个鲜字。

💙墙上有酱料搭配建议，按喜好选择很简单。

「吊龙伴」

🐃是牛腰脊肉的两个侧边。

比吊龙多带一点点肥，也更加香滑可口，细嚼无渣。口感弹脆却又不失嫩滑，是很多人吃潮汕火锅必点的心头爱。

「五花趾」

🐂所用的食材是牛的后腿肉。

些许筋膜分布形成了波浪纹那样好看的纹理，更赋予了它细嫩的口感，只需涮烫6秒左右，就能得到嫩而不柴的口感。

「十全十美手打牛肉丸拼盘」

一盘同时拥有4款不同口味的牛丸！

生牛丸，撒尿牛丸，香菜牛丸都是鲜肉生丸，需要煮8分钟左右。熟牛筋丸煮3分钟就可以吃啦！

纯手工打出的牛肉丸，自带“乒乓球体质”。粒粒饱满Q弹，吸收汤底精华后蓄满油花，吃起来弹牙又劲道~

「广西荔浦香芋」相比普通芋头，荔浦芋头的肉质更松软，入口即化。芋头吸走了肉的油脂和腻味，搭配肉吃起来不会油腻，反而让肉的味道更可口。

「巅峰手打黑虎虾虾滑」绝对是虾滑天花板！！肉眼可见大颗虾肉！烫完入口脆脆的！

「爆打柠檬乌龙茶」这神奇的搭配，真香香香香！！太好喝了，我可不可以不吃饭的时候也来买一杯！手打香水柠檬配鸭屎香真的太香了！上头🍋🍋🍋

刘晓峰
2022-03-12 14:19:14
我特别喜欢吃潮汕火锅

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我知道了

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