我要食靓鸡

2022-03-13 12:17:01

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广州人的生活，似乎离不开鸡，“无鸡不成宴”，广州人对鸡的爱，深入骨髓，全国闻名，人们常笑说没有一只鸡可以活着离开广州。大年初九，放不下对老字号的热爱，惠爱餐厅走起。

在所有鸡的做法中，广州人最喜欢吃的是白切鸡，而惠爱白切鸡是惠爱餐厅的招牌菜，久负盛名三十多年了。惠爱餐厅的白切鸡又分几种，今晚来得早，终于吃到最贵的招牌鸡。

白切鸡正宗的做法是有“三提三浸”的工序，如果想要鸡皮爽脆的话，还需准备好冰块，对鸡进行冷却。三提三浸是先将鸡放入到95℃左右的热水中浸泡6秒，然后提起，再放入冰水中浸泡6秒，如此反复三次，既可以保存鸡肉最原始的口感，也让鸡皮不会破。

招牌鸡的口感得确不错，浅黄色的皮晶莹剔透，很爽脆，鸡肉鲜嫩，还有姜葱末的加持，赞！

咸甜薄撑的出品也是几十年如一日的优秀，四个人吃不完，打包回家，妈妈也说超正！

xiaowenLee
2022-02-15 21:14:54
百吃不厌
欢乐天使
2022-02-14 10:42:09
大家姐吉祥好运连连
神州之英
2022-02-13 23:39:18
大家姐～晚安～

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身危适他州，勉强终劳苦。神伤山行深，愁破崖寺古。婵娟碧鲜净，萧摵寒箨聚。回回山根水，冉冉松上雨。泄云蒙清晨，初日翳复吐。朱甍半光炯，户牖粲可数。拄策忘前期，出萝已亭午。冥冥子规叫，微径不复取。 ——杜甫《法镜寺》据说法镜寺最早是尼姑庵不知是否恰当，道路两旁山色如屏，流水淙淙，很富山林野趣，整个人来到这里都会变得清新脱俗，让生活节奏慢下来。吃口斋饭，听听佛颂有时候也是一种自我修行。

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学府一号来了很多次了，被我找到一家绝绝子的肥肠鸡。到了饭点，桌子都坐不下啦！ 🎈狗哥肥肠鸡 (学府壹号店) 🏠学府壹号A区钱湖南路666弄 🌈11:30-21:00 肥肠鸡是招牌肯定要吃的，肥肠的油脂都还在，吃起来很有嚼劲。鸡肉很鲜嫩，都很入味，辣辣的太下饭了。里面的配菜也炒鸡多的，养身萝卜，豆芽，两个人完全够吃了。五花肉流心饭，是我吃过Zui 好吃的没有之一。流心蛋拌开，让每一粒米饭都变得金黄色，五花肉的摆盘让我食欲大增，吃起来软软糯糯也不觉得油腻。装修风格很有自己的特色，两面墙的字仔细看是不一样的，手写上去的太炫了！

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