徽与川的辣味碰撞
徽与川的辣味碰撞

徽与川的辣味碰撞

2022-03-05 13:06:10
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周末下厨,就想做下饭的菜品,全是重口小炒。

「小炒绿豆饼」

之前网购了淮南产的豆饼。豆饼小薄圆,绿豆面制作,是沿淮一带尤其皖北常见,也在各地徽菜馆里必有菜品。

淮南牛肉汤可以一起煮,也可做炒菜。

今日做成皖北常见的大蒜叶炒小豆饼。

备好豆饼,大蒜叶,多寡都凭喜好。

蒜,辣椒,豆豉,顺序下锅炝锅,下小豆饼大火勾火爆香,再下大蒜叶同样大火勾火爆香,再下掉酱油,蚝油,糖,就可出锅。豆饼想吃筋道,大蒜叶想吃软烂,也可以两种下锅顺序调换。

「麻婆豆腐」

之前又网购了重庆口味麻婆豆腐料,秦妈牌,是家做正宗重庆火锅的店出品。最近听说创始人秦妈已经故去,听闻也是遗憾。

重庆料味咸辣重,没有什么甜味,用了两盒北豆腐,没有卤水糊味的那种,改刀四方棋子大小。

制作特别简单,这种无异味的豆腐也可省去焯水。

锅热加少许油,小火趁温就倒入麻婆豆腐料做简单炸香。因为料包里就有些油,不必画蛇添足做的油腻。

炸出香气就放入豆腐块,保持小火,小心翻滚豆腐到蘸料均匀。

腾出手来做点水淀粉准备勾芡。然后锅里加些热水,大火滚豆腐入味。注意适当翻动避免粘锅,等水收一收就再下水淀粉,大火收汁到黏稠。出锅前撒把葱花,觉得口重的可以趁倒入水时加点糖。

两盘都是快手菜,正好徽菜川菜代表聚齐,饭已蒸好,要遭殃咯[偷笑]

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家人们这是真得巨好吃! 点了海苔肉松厚吐司超级酥脆 榛果派巧克力口感绝了 我甚至还打包了一份带回家! 云朵奶盖也嘎嘎好喝~ 都是老板现做!超大份! 不一会儿我就全部光盘 原先南京新街口还有店 现在只有浦口一家店啦 蛮靠着南京工业大学的 真得超级推荐!品类很丰富 爱吃甜品的宝子一定会喜欢 #吃点甜品治愈一下#甜品治愈一切不开心 #高颜值甜点 #治愈系甜品 #宝藏甜品店分享 #南京浦口 #南京浦口美食 #南京发现官 #南京城市探寻计划 #南京

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干饭人上线,吃到念念不忘的粥底火锅🥘 就是这口广东独有的牛骨汤粥底,太绝了 还喜欢这种一人一锅的吃法,不用顾虑别人口味才敢尽情的填饱肚子 店里食材有超过100+,都是非常新鲜又大份 肉类🥩蔬菜类🥗海鲜类🦐…,想吃尽管拿 特别推荐这个招牌滑蛋牛肉,涮起来吃可嫩啦。海鲜也不错,能够让粥底变得鲜甜,而且吃起来口感也相当nice 🏠名称:牛少·顺德粥底火锅(番禺长隆大石店) 📍地址:番禺区新置路吉邦大厦1楼(大石植村夜市对面) #牛少顺德粥底火锅 #牛少粥底火锅#超人气火锅探店 #0元玩转这座城 #粥底火锅原来这么好吃

HELLO‼️这里是游小胖呀!在海岸城挖到一家新的下午茶☕️ - 💥卫浴主题风 🌸iBath Cafe - 这家下午茶☕️也太会了,你能想象把布丁🍮甜品做成肥皂放在浴缸里泡澡🛀么 肥皂布丁和网红浴缸沙发突破传统设计,居然可以把一个浴缸切成一半变成沙发,这也太会了,坐上去也是炒鸡柔软舒适,随手一拍📷都美美哒从甜品到店内装饰,处处充满惊喜 颜值即正义,肥皂入口口感也太丝滑了,女孩子👧真的没办法拒绝‼️ - 53r🉐️的单人餐简直了 🍰童心-草莓长条慕斯 口感丝滑、奶油细腻,酸酸甜甜的撞击着味蕾,一口一口,就是停不下来 - ☕️红豆抹茶拿铁 抹茶控的我吃过各式抹茶类甜品,咖啡还是☝️次喝,口感醇厚,不会过于苦涩,结合抹茶的小清新,还有红豆沉底,可以待一整个下午,咱就是说-太享受了 - 🐔鸡米花 鸡肉裹着面粉,可以永远相信这个小吃,不踩雷 - 各种装置也是用心了,即是浴缸🛁也是沙发,普普通通的坐垫都是来自丹麦的家居品牌KEBE,整个就是一gao级  🕰营业时间:周一至周四10:00-22:00/周五至周日:10:00-00:00

#0元玩转这座城很宝藏的一家店!果然开在老城区的店一般都便宜又好吃!很正宗的川渝锅底,麻辣牛油和番茄的锅底都特别香,而且每个食材串的签子都是一根!根本没有其他店一个鸡爪串八根签子的情况!蛋炒饭也特别好吃!

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