在物质极大丰富的今天，牛奶作为人们的基础营养补给，已经进化到了“眼花缭乱”的程度！随便走进一家超市，都有几十到上百种牛奶可供选择，但是玲琅满目的货架总是让我们徘徊：“到底哪款才是好牛奶，哪款更适合我呢？”为了让大家搞清楚牛奶到底怎么选择，谨防买到“假牛奶”，我特地出了今天这个小科普，非常客观公正地讲述了牛奶的分类，希望对大家有用～
🥛🥛🥛牛奶分三大类：
乳饮料——调制乳——纯牛奶，
【乳饮料】
🌟鉴别方法：配料表：水、白砂糖、甜味剂、乳或乳制品等，保质期为6-8个月，有常／低温两种方式保存。
📝举例：蒙牛真果粒/伊利优酸乳/娃哈哈AD钙奶/菊乐酸乐奶/李子园/阿华田可可……
🏷️‼️总结：
乳饮料顾名思义就是一种饮料，配料表第一位是水，乳或乳制品一般在第四位，还添加有甜味剂、果味剂等，就营养价值而言，和纯牛奶比就逊色不少，喜欢喝酸酸甜甜可以尝试，但想要营养价值的就不建议喝了*。
【调制乳】
🌟鉴别方法：
配料表第一位生牛乳且不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，但添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，保存期为6-8个月。
📝举例：伊利味可滋/旺仔牛奶/百菲酪水牛奶……
🏷️‼️总结：
调制乳其实就是经过营养添加或者是风味添加的液体奶饮品。它比乳饮料好，毕竟其中生牛乳或复原乳含量不低于 80%，但是其中的蛋白质等营养有可能被稀释，但也有可能加入额外的营养补给。
接着是大家最想了解的纯牛奶！
➡️纯牛奶又分为常温奶和低温奶两种，
先看看常温奶～
【常温奶】🌟鉴别方法：配料表只有生牛乳，保存条件为常温保存，保质期为6－8个月，一般按箱购买。
📝举例：伊利金典/蒙牛特仑苏/夏进塞上牧场/认养一头牛/花园/麦趣尔/晨光供港壹号……
🏷️‼️总结
常温奶是采用135℃以上超高温瞬时灭菌技术加工的牛奶，因杀菌温度很高，在杀灭有害菌和微生物的同时活性营养也被杀死了，所以它保质期会很长。
在低温奶中，
又分为高温杀菌乳和低温杀菌乳两种～
【高温杀菌乳】
🌟鉴别方法：配料表只有生牛乳，保存条件为冷藏，保质期一般为15-21天，
📝举例：明治醇壹/铛铛奶/今日鲜奶铺／君乐宝悦鲜活/光明新鲜牧场……
🏷️‼️总结：
高温杀菌乳采用85℃以上的杀菌技术，虽然它同样能保留牛奶中的钙、蛋白质、脂肪等基础营养需求，但也会因为杀菌温度较高导致活性营养的流失～
所以大家在购买的时候，不是只挑冷柜里的就好了，还要注意看杀菌温度！很多“混藏”在冷藏柜中的高温杀菌乳并不是真正的“鲜牛奶”。
【低温杀菌乳】
🌟鉴别方法：配料表只有生牛乳，保存条件为冷藏，保质期一般为5—15天。
📝举例：新希望乳业黄金24小时/光明优倍/三元72度／伊利鲜牛奶……
🏷️‼️总结：
低温杀菌乳就是巴氏杀菌乳，是目前市面上最高端、工艺最先进的牛奶，采用72℃-85℃巴氏杀菌技术，在所含钙、蛋白质、脂肪等基础营养全部满足需求的基础上，尽可能地保留了牛奶中的活性营养，比如免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化酶等对提高人体免疫力有帮助的活性营养，但是这些活性营养比较娇贵，需要家里一定有冰箱。适合对牛奶品质要求更高、有小孩的家庭选择～
🛑最后的最后，给到大家一个我总结的鲜牛奶的购买口：
1️⃣看包装
看产品名称，“鲜牛奶”or“鲜牛乳”；
看配料表，只有生牛乳；
看杀菌温度，75摄氏度以下。
2️⃣看生产日期和保质期
生产日期是当天的鲜牛奶
保质期越短越新鲜
3️⃣看活性营养
含有免疫球蛋白等活性营养的牛奶才是真正的鲜牛奶！
