菜谱：羊肚菌花胶汤

2022-10-12 11:10:34

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天太冷了，在家炖锅汤来暖和暖和吧！

花胶汤是跟广东的朋友学的，她一直笑我北京人不会做一道北京菜，做的全是南方菜。

汤底用什么都行，排骨，鸡腿，鸭腿，我都试过觉得羊肚菌和鸭腿的搭配最喜欢。

鸭腿冷水下锅，姜和花椒一起，水开后撇沫（过程太简单，不放图了）。

沫都撇干净然后就炖着就可以了，差不多一小时之后放盐，放盐之后再炖一小时。

汤出了香味之后放发好的花胶，做过各种花胶之后，最常用的就是新西兰鳕鱼胶，中号比较经济实惠。因为一周要在家炖两次，所以不会选那些大千小万的，中小千的足以，不过家里有矿随意。

花胶炖二十分钟之后放发好的羊肚菌，元贝。

羊肚菌还是建议大家买野生的，我原来一直吃的都是养殖的而不自知，直到朋友送了我一斤野生的。。。对比图也放一下。

再炖一会儿羊肚菌入味儿就可以出锅了。

总体来说这道汤还算非常省事儿的，家里人多的话炖一大锅会更节约人力资源成本。

梦醒后的孤独
2022-02-01 14:29:11
☕️ 他那花胶汤还好吃吗
怦然心动
2022-04-06 10:23:37
想问下服务咋样?
朝辞
2022-02-01 13:31:25
值得去品尝！

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我知道了

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