「蜀山有牛·乐山跷脚牛肉(城市集市中庚漫游城店)」跟宝宝在中庚漫游城,玩到肚子饿了,下到B1,里面有好多的小吃,宝宝看中他们家的小圆子,吵着要吃这个,在点评上有团购活动,只要29元一份,有牛肉汤,小圆子,米饭,另外还有团购了一个宝宝餐,里面是牛肉米粉。
「招牌九秒牛肉」九秒牛肉,只要烫九秒就可以吃了,吃囗好嫩好鲜。原汁原味的牛肉汤,味道纯正,并且有许多配料可以放,香菜,葱花等等。牛肉汤,米粉,米饭可以免费续。所以,性价比不错的。
今天来做抹茶控的最爱,除了细腻毛巾面,这次还会教你如何保持漂亮的绿色及避免抹茶颗粒沉淀~
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🍰🍰配方
🌿蛋糕卷(28×28烤盘)
(使用带壳65g/个左右的鸡蛋)
▪️蛋黄糊
蛋黄4个
玉米油40g
牛奶55g
低粉55g (各品牌低粉吸水性不同,若蛋黄糊偏稠可另加牛奶调节‼️)
抹茶粉6-8g
▪️蛋白霜
蛋白4个
细砂糖50g
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🍰香缇夹馅
淡奶油180g
糖14-16g
水果适量
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🥥🥥步骤
🐽提前准备:
▪️蛋白冷冻(10-15分钟,至有一圈冰碴的程度,可让蛋白霜更稳定)
▪️烤盘铺油布(做毛巾面墙裂建议用油布哦)
▪️烤箱预热
1️⃣玉米油加抹茶粉搅匀,加入温热的牛奶搅匀
2️⃣筛入低粉,蛋抽画之字搅匀,加蛋黄继续之字搅匀
3️⃣把抹茶蛋黄糊过筛一遍‼️
4️⃣取出冷冻好的蛋白,分三次+细砂糖,中高速打发至偏中性发泡(如图小弯勾),调到低速整理1分钟左右至细腻(形成更稳定的气泡结构)
5️⃣分三次将蛋白霜加入蛋黄糊,刮刀翻拌均匀。翻拌应轻柔而快速,不可画圈搅拌
8️⃣面糊从30公分高的地方倒入烤盘(可拉破大气泡),用刮板轻轻刮平面糊,轻震两下(不要强迫症震个没完,气泡反而会越震越多)
9️⃣送入预热好的烤箱中层150度烤30分钟左右,属于低温慢烤,更容易出毛巾面(时间温度仅供参考,请根据自己烤箱微调)
🔟出炉震盘,连油布一起拖到晾网上,揭开四边晾凉
1️⃣1️⃣揭去油布,重新盖一张油纸,翻面,斜切去两头的边边,铺上奶油,1/3处铺厚些并放上水果,再用奶油盖住水果,用擀面杖辅助卷起即可
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🧡理论小课堂:
▪️抹茶粉是油溶性的,所以要先和玉米油混匀,而不是直接和低粉一起过筛
▪️现在是冬季室温较低,牛奶加热到四五十度,再与玉米油混匀,能够乳化更彻底
▪️这款蛋黄糊需要过筛,才能进一步避免没搅匀的抹茶颗粒残留,否则烤好的毛巾面上可能会有少许深色颗粒
▪️要抹茶卷颜色漂亮有两点:
①一定要用好的抹茶粉(进口的可用宇治小山园的五十铃、青岚,国内的可用半佰家的知止)
②低温慢烤(高温快烤容易让抹茶变色)
以前总盼望着丈量世界的脚步,爱自由爱不羁。现在却最爱家里的饭菜,返璞归真的实际。自家种的小白菜冒尖了,炒菜一盆,多得煮了肉圆汤,鲜美的眉毛掉了。
是谁说的纯有机无公害,那是必须的
围坐在小桌子上,谈笑风生,归属感是最重要的
这种感觉是外面怎么吃都吃不到的
周末当然是要吃吃喝喝才尽兴嘛,我的首选是这家位于嘉定万达的「food place(金沙路店)」!吃一顿漂亮饭,享受属于自己的美好周末!
这里交通相当方便,不管自驾还是地铁,都能达到,店铺不大,胜在精致,菜品口味我觉得是嘉定地区同类型的天花板了!
「黄咖喱海鲜面」一份面里都是海鲜,谁敢相信,真的料巨多,相当给力!
「色拉双拼salad.combo」招牌的双色色拉,量的尺寸是巨大!绝对让你一次吃过瘾!
「烟熏三文鱼水波蛋」真的不忍心动叉子阿,相当漂亮呢,绝对是一件完美的艺术品了!
喜欢吃漂亮饭的宝们,绝对要试一试他们家的菜品,虽然在嘉定但是绝对值得,这一口滋味,真的是味蕾上的狂欢了,相信我没错的啦!
地址:云谷路493号嘉定万达外围T3写字楼1层
地铁:嘉定新城站出口步行340米
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「东盈商业广场」
地址在万家丽附近 东盈广场一楼
豪记烤肉位置很好找
菜品摆盘很好看 拍照好看的呢
推荐雪花牛肉粒 肉质鲜嫩 一口一个
玉米饼特别好吃 一个人干了大半盘 香香甜甜的味道
羊排带膻味 介意的慎点
这里是用碳烤的 服务员小哥哥会帮忙烤肉 但我更喜欢自己动手
刚开始火比较大 油都溅出来了 后面调了好一些了
又是吃的饱饱的一天啦
黑,安宁、沉静,是宇宙的底色,亦是一切的归宿;金,明媚、神圣,绚丽辉煌,是人类至高无上的色彩。当沉稳内敛的高级黑与明亮优雅的香槟金交融,家的底蕴感不彰自显。
本案以高级的黑金配色为主,兼具个性与优雅。通过材质和软装的有机结合,绘就房子硬朗、厚重的形象。浅酌一壶,或挥毫泼墨,岁月鎏金,宛若沉淀在时光里的经典。「观唐上院装饰·私人订制设计」